Bài Báo

2010 Nhà hàng Hồi tưởng

Deirdre Bourdet

Năm 2010 sẽ đi vào lịch sử Napa với tư cách là Năm của Nhà hàng. Chúng tôi đã thấy không dưới mười hai nhà hàng mới mở cửa trong vòng nửa dặm cách nhau, khiến khu vực trung tâm thành phố trở thành điểm nóng ăn uống mới của Thung lũng. Mỗi người mới đến đã mang đến một điều gì đó đặc biệt cho khung cảnh ăn uống đáng được ghi nhận. Dưới đây là nhận định chủ quan của tôi về những gì mà mỗi địa điểm mới đã làm cho Napa, theo thứ tự thời gian đại khái.

1. Bàn của Grace . Nhóm vợ chồng Mauro và Nancy đã biến không gian Elements hiện đại thành một nhà hàng tiện nghi với giá cả hàng xóm, đáp ứng các món ăn tiện nghi toàn cầu và sự chào đón nồng nhiệt vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối. Không ai khác trong thị trấn bán ra nhiều loại mứt tự làm, bánh mì, món hầm, bánh mì kẹp thịt, tamales, gnocchi và salad với giá cả phù hợp như những người này.

2. Oenotri. Những người bản xứ ở Thung lũng Napa, Tyler Rodde và Curtis De Fede, đã mang các món ăn chính thống của vùng Nam Ý trở về quê hương của họ sau khi họ gặp nhau làm việc tại Nhà hàng Oliveto ở Oakland. Theo ý kiến ​​khiêm tốn của tôi, những chiếc pizza nướng bằng củi Neapolitan của họ là ngon nhất ở xứ sở rượu vang. Và danh sách rượu vang, được tổng hợp bởi người phụ nữ có khuôn mặt trẻ thơ Sur Lucero, bao gồm một bộ sưu tập thú vị của các sản phẩm Ý với mức giá mà mọi người có thể mua được.

3. Nhà C . C Casa đã mang phong cách đến Oxbow Public Market. Thiết kế trang nhã, kiểu dáng đẹp và sảnh ăn taco ngoài trời tuyệt vời của nó đã tạo nên một giai điệu mới cho tòa nhà, và thực đơn hoàn toàn không chứa gluten, hoàn toàn ngon miệng bao gồm bánh taco tươi, salad và gà rotisserie đã thổi bùng sức sáng tạo ẩm thực hơn nữa vào Oxbow. C Casa trở thành thương gia đầu tiên bên trong Hội trường Chính phục vụ bữa sáng các ngày trong tuần, và họ đã nhận được giải thưởng Bib Gourmand từ Michelin sau khi mở cửa chưa đầy sáu tháng.

Bốn. Bistro Sabor . Ariel Ceja và lực lượng thiên nhiên gia đình của mình đã mở nhà hàng / trụ sở xã hội đêm khuya này trong không gian First Squeeze trước đây. Nhà bếp chế biến các món ăn đường phố Mỹ Latinh đương đại ngon miệng như nhộng, quesadillas, tostadas, churros và tacos với mức giá khiêm tốn, nhưng món quà lớn nhất của Bistro Sabor dành cho Napa là hoạt động đêm khuya - mở cửa đến nửa đêm trong tuần và 2 giờ sáng vào cuối tuần, với DJ và khiêu vũ salsa vào mỗi tối thứ bảy.

carpediem.jpg 5. Carpe Diem Wine Bar . Làm sao mà Napa lại không có một quầy rượu sang trọng với thực đơn đầy đủ các món ăn dành cho rượu quốc tế trước khi những người này khai trương vào tháng 6? Không biết, đừng quan tâm, bởi vì Stephanie và Scott Kendall đã xào xạc một vài thứ cho mọi người ở đây: salad và súp bổ dưỡng, thanh trượt ngắn ngon tuyệt, bánh mì dẹt hoàn hảo lấy cảm hứng từ mọi nơi trên thế giới, pho mát, thịt bò Kobe corndogs và món tráng miệng. Và, quan trọng không kém, cả thực đơn đồ ăn theo mùa và danh sách rượu vang toàn cầu chiết trung của Steve Distler đều thay đổi theo sự thường xuyên mới mẻ.

6. Bùi Bistro. Tôi tin rằng Patrick Bùi đã mang chương trình đào tạo cổ điển của Pháp và di sản Việt Nam đến Napa cho tôi. Tất cả các món ăn Việt Nam yêu thích của tôi đều có ở đây - phở, gỏi bắp cải, bún, cá kho sành, bò lúc lắc - cũng như một loạt món mới được yêu thích như vịt tiềm 5 loại gia vị, nộm hoa chuối với lê bosc, và cánh chua Sài Gòn. Như thể điều đó vẫn chưa đủ để giành được một ngôi sao vàng, danh sách rượu vang của anh ấy có các loại rượu vang châu Âu khó tìm ở Napa như grüner veltliner của Áo và Alsatian Riesling.

7. Morimoto Napa . Như trong Iron Chef Morimoto. ‘Nuff đã nói… ngoại trừ thực sự thì không. Các món ăn đặc trưng của Nhật Bản thật tuyệt vời và hoàn toàn độc đáo. Sự nổi tiếng của Iron Chef thu hút tất cả những loại người mà tôi chưa từng thấy ở trung tâm thành phố Napa trước đây và luôn giữ cho khung cảnh quán bar của nhà hàng trở nên nóng bỏng vào mỗi đêm trong tuần.

số 8. Graham’s Takeout . Graham’s in the Oxbow Market đã chấm dứt tình trạng khan hiếm thực phẩm tự chế biến, bổ dưỡng, sẵn sàng mang đi bán ở trung tâm thành phố. Tất cả các loại rau theo mùa, hải sản và ngũ cốc đều có mặt trong món salad đã chế biến sẵn, được làm tươi hàng ngày và bán theo số lượng.

9. Dim Sum Charlie’s . Xe kéo / xe chở đồ ăn Airstream này có thể không thực sự đáp ứng các tiêu chí cho một nhà hàng, nhưng nó hiếm khi di chuyển khỏi cơ sở nhà của mình ở sân sau của đồng chủ sở hữu Andrew Siegal cạnh đường ray xe lửa First Street. Không gian được trang trí với âm nhạc phòng khách xung quanh, máy sưởi và cánh buồm bóng râm để giao lưu, ăn vặt và băng chuyền (BYO) vào những giờ đêm - một lợi ích to lớn khác cho khung cảnh đêm khuya truyền thống. Các chủ sở hữu của Dim Sum Charlie cũng đã điều phối một bữa tiệc hàng tháng mới của các xe bán đồ ăn ngon tại chỗ của họ, được tổ chức vào thứ Sáu đầu tiên của mỗi tháng. Và, tất nhiên, DSC phục vụ món dim sum duy nhất của Thung lũng Napa, được thực hiện bởi một trong những nhà hàng dim sum hàng đầu của San Francisco.

fishstory.jpg 10. Câu chuyện về con cá . Là một thị trấn rượu vang nổi tiếng với Cabernet Sauvignon, các nhà hàng Napa đã không thực sự cố gắng đi theo con đường hải sản… cho đến khi hoàn thành tòa nhà Riverwalk ở bờ Tây sông Napa. Fish Story không ngần ngại đặt cá lên hàng đầu, phục vụ các món hải sản kiểu Mỹ trong khu vực với các món hải sản cổ điển, tất cả đều được chế biến từ các loài bền vững đã được Monterey Bay Aquarium phê duyệt.

mười một. Như mẹ . Một nhà hàng Ý khác có vẻ không đột phá, nhưng một nhà hàng nhỏ trong Chợ Oxbow này hoàn toàn đẩy mạnh phong cách với thực đơn bánh nướng chính thống của họ được lấy từ những tác phẩm kinh điển phổ biến trong các tiệm bánh pizza ở Ý, và tuyển chọn rất nhiều bánh ngọt và bánh quy truyền thống của Ý. Không ai khác ở đất nước rượu vang cung cấp một loạt các món Ý ngon tuyệt vời như vậykem bôngbánh quy.

12. Rotisserie và Rượu. Đầu bếp nổi tiếng Tyler Florence không chọn cái tên huyền ảo nhất cho dự án Napa đầu tiên của mình, nhưng như người ta nói, bằng chứng là ở món bánh pudding. Thực đơn và danh sách rượu của anh ấy đều khác biệt một cách kỳ lạ. Tôi đã ăn cá mòi nướng với món làm lại Old Bay và thì là om cùng với trứng gà Jidori nấu chín với thịt xông khói và rượu sherry, và một món salad quinoa đỏ được chế biến hoàn hảo với củ cải nướng, quả hồ trăn, hồng fuyu, và quả bơ… bị một con Lagrein từ Alto rửa sạch Vùng Adige của Ý.

Bữa ăn kiểu đó chưa từng xảy ra ở Napa trước đây. Nhưng tất cả đã thay đổi.


Đề XuấT