Blog

Asti Spumante (Làm rượu, Giá cả, Cách mua, Lịch sử)

Bạn muốn tìm hiểu tất cả về Asti Spumante và mua một chiếc cho bộ sưu tập rượu của mình?


Rượu vang sủi bọt của Ý này, với hương hoa phong phú, là một kỷ niệm của di sản sản xuất rượu vang phong phú của Piedmont.

Mang nó về nhà để uống với bạn bè và gia đình, hoặc cất nó trong hầm của bạn cho một đám cưới hoành tráng. Nó chắc chắn sẽ trở thành món đồ được đám đông yêu thích ngay lập tức trong tất cả các dịp đặc biệt - bởi vì không ai có thể tránh khỏi sự quyến rũ của nó!


Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết tất cả những gì bạn cần biết về rượu vang Asti Spumante, quy trình sản xuất rượu vang, những cách tốt nhất để mua, giá cả và nhiều thông tin khác. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn thấycách dễ nhất để mua nó!

đọc thêm

Khám phá các thương hiệu rượu vang tốt nhất trên thế giới vào năm 2020. Cũng muốn biết thêm về Rượu vang pháp

Bài viết này có:

(Nhấp vào các liên kết bên dưới để chuyển đến một phần cụ thể)

  • Asti Spumante là gì?
  • Giống Moscato Bianco
  • Quy trình sản xuất rượu Asti Spumante
  • Asti Spumante có hương vị như thế nào?
  • Thực phẩm kết hợp với Asti Spumante
  • Tiềm năng lão hóa của Asti Spumante
  • Rượu vang Asti Spumante tốt nhất (kèm theo giá cả)
  1. Cinzano Asti
  2. Martini & Rossi Asti
  3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda
  4. Ceretto Asti Spumante DOCG
  5. Hợp đồng De Miranda Asti Spumante
  6. Gancia Asti Spumante
  7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019
  8. Rượu vang sủi bọt Riccadonna Asti

Asti Spumante là gì?

Asti Spumante là gì?

Spumante (có nghĩa là 'rượu vang sủi tăm' trong tiếng Ý) là một loại rượu vang trắng được làm bằng nho Moscato Bianco từ ÝVùng rượu vang Piedmont. Sản xuất của nó chủ yếu tập trung xung quanh Alba và tỉnh Asti ở miền bắc nước Ý.

Mặc dù giống Moscato Bianco đã xuất hiện ở Ý gần một nghìn năm, nhưng truyền thống làm rượu vang sủi với nó là tương đối gần đây.

Asti sủi bọt được sản xuất lần đầu tiên vào năm 1870 bởi nhà sản xuất rượuCarlo Gancia, người đã nghiên cứu phương pháp sản xuất rượu Champagne ở Champagne vùng rượu vang ở Pháp .


Sau đó, Asti Spumante vượt Đại Tây Dương đến Hoa Kỳ cùng với những người lính Thế chiến II trở về, những người đã phát triển hương vị cho món tráng miệng đi kèm rượu ngọt.

Năm 1993, nó đã đạt được mộtTrạng thái DOCG(sẽ sớm biết thêm về điều này.) Kể từ đó, từ “Spumante” đã bị xóa khỏi nhãn, mặc dù bạn vẫn có thể thấy “Asti Spumante” trên một số chai rượu vang sủi tăm của Ý này.


Nhưng điều gì tạo nên hương vị trái cây thơm ngon của loại rượu thơm này?

Chúng ta hãy xem xét giống nho Moscato Bianco và giống nho được trồng trước khi chúng ta chuyển sang chi tiết hơn về rượu vang.

Những bài viết liên quan

Trong khi đó, nếu bạn muốn biết cách đầu tư vào các loại rượu vang hảo hạng khác như Dom Perignon 1990, hãy xem bài viết này .


Hoặc, nếu bạn muốn mở rộng bộ sưu tập của mình với rượu Champagne Pháp và các nhãn hiệu rượu khác từ khắp nơi trên thế giới, đây là một số trong những cái tốt nhất bạn nên xem xét!

Giống Moscato Bianco

Muscat Blanc à Petits Grains, địa phương được gọi là Muscat trắng , là giống được trồng rộng rãi nhất của Ý. Đó là nguồn gốc của hương vị ngọt ngào độc đáo của Asti Spumante.

Các loại nho Moscato

Asti Spumante: Các loại nho Moscato

Muscat hay Moscato là một họ nho bao gồm hơn 200 giống. Nhưng bốn thành viên này của gia đình nho Muscat được sử dụng rộng rãi nhất trong sản xuất rượu vang:

  • Muscat trắng trong ngũ cốc nhỏhoặc người ÝMuscat trắng: Một loại nho làm rượu vang trắng được sản xuất ở hầu hết các vùng sản xuất rượu vang lớn trên thế giới
  • Muscat của Alexandria: Một loại nho rượu vang trắng cũng là một loại nho phổ biến
  • Muscat Ottonel: Một loại nho nhạt phù hợp hơn với khí hậu mát mẻ hơn ở Trung và Đông Âu
  • Muscat của Hamburg: ĐẾN rượu vang đỏ nho chủ yếu được sử dụng để làm rượu vang tráng miệng ở Hoa Kỳ và rượu vang để bàn ở Trung Quốc

Lược sử về Moscato Bianco

Moscato Bianco có nguồn gốc từ Hy Lạp. Người Grecian đã mang nó đến Pháp và sau đó đến Ý qua các tuyến đường biển.

Sự bùng nổ thương mại quốc tế ở châu Âu thế kỷ 17 có nghĩa là Moscato Bianco đã vươn xa và rộng khắp, bao gồm cả các quốc gia như Úc và Nam Phi.

Ở mỗi quốc gia, giống nho Muscat trắng này có một cái tên mới, hình thức và hương vị hơi khác nhau. Đây là lý do tại sao bạn sẽ bắt gặp tuyển chọn đa dạng các loại rượu vang Moscato Bianco và rượu vermouth, vermouth bổ sung từ khắp nơi trên thế giới.


Dưới đây là một số ví dụ:

Các vùng sản xuất Moscato Bianco và nhiều loại rượu vang làm từ nó

TrongHy Lạp, quốc gia xuất xứ của nó, giống Moscato Bianco được sử dụng để làm Vin Doux Naturelle (một loại rượu khô, tăng cường) trên đảo Somos.

người PhápCác nhà sản xuất rượu chủ yếu pha trộn loại nho này với các loại nho địa phương khác như Grenache Blanc và Muscat của Alexandria để tạo ra rượu vang tăng cường, và với nho Clairette Blanc để tạo ra Clairette de Die.

Người ta có thể tìm thấy các loại rượu vang làm từ Moscato Bianco khác tạiĐức, Úc và Hoa Kỳquá.

Tuy nhiên, nho Moscato Bianco thơm thực sự trở thành của riêng nó trongVùng rượu vang Piedmontở chân núi Alps của Ý!

Và, rượu vang sủi thương hiệu của Ý, Asti Spumante, được làm bằng 100% nho Moscato Bianco được trồng tại địa phương, được lựa chọn cẩn thận ở vùng này.

Điều gì đặc biệt về vùng rượu vang này?

Terroir của Piedmont

Terroir của Piedmont
Vườn nho ở Piedmont

Vùng đồi núi phía tây bắc của IItaly được bao quanh ba mặt bởi dãy núi Alps và là vùng sản xuất rượu vang quan trọng nhất của đất nước.

Phần lớn các vườn nho của nó nằm ở các khu vực đồi núi mát mẻ của Langhe và Montferrat ở các tỉnh lân cận củaAsti, Cuneo và Alessandria. Các xã có mật độ canh tác cao nhất là Santo Stefano Belbo, Canelli, Calosso.

Những ngọn đồi trồng nho ở Piedmont này đã được chỉ định làDi sản Thế giới được UNESCO công nhậncho cảnh quan nông nghiệp bước tự nhiên và do con người tạo ra.

Các trầm tích đá vôi và sa thạch của các nếp gấp cổ đại của Piedmont khiến nơi đây trở thành mảnh đất màu mỡ cho các giống nho bản địa như Moscato Bianco và Nebbiolo.

Hương thơm và hương vị

Hương vị phức hợp và thơm ngon trong rượu vang Bianco bắt chước địa lý và khí hậu độc đáo của Piedmont.

Và, bạn sẽ tìm thấy hương thơm phong phú của trái cây như đào và mơ với chút kẹo và hoa lài trong ly Asti Spumante của mình!

Vậy một chai Asti Spumante được làm từ những trái nho ngon ngọt này như thế nào?


Quy trình sản xuất rượu Asti Spumante

Rượu Asti được phân loại làDOCG(chỉ định xuất xứ được kiểm soát và đảm bảo), xếp hạng cao nhất cho tên gọi rượu vang Ý. Điều này có nghĩa là rượu sẽ được lên men để có độ cồn từ 7 đến 9%.

Nó cũng ngụ ý rằng tất cả rượu vang Asti DOCG chỉ được làm từ giống nho Moscato Bianco trồng tại địa phương.

Loại rượu này được làm bằng phương pháp Charmat còn được gọi là metodo Italiano hoặc phương pháp bể.

Phương pháp quyến rũ

Asti Spumante: Phương pháp quyến rũ

Những quả nho này được thu hoạch khi lượng đường và độ chín của chúng ở mức tối ưu và sau đó được nghiền nát. Nước trái cây được chuyển đến một bể điều áp, kín và được trộn với men để bắt đầu quá trình lên men.

Điôxít cacbon, sản phẩm phụ của quá trình lên men, được tạo áp suất và tạo ra bong bóng trong bộ sủi bọt. Khi nó đạt đến độ cồn cần thiết, quá trình lên men bị gián đoạn đột ngột bằng cách làm lạnh rượu và lọc bỏ men thừa.

Phương pháp Charmat này kiểm soát nồng độ cồn nhưng cũng làm giảm độ sủi bọt của Asti Spumante. Không giống như các loại rượu sâm banh & rượu vang nổ khác, không có quá trình lên men lần thứ hai.

Và cuối cùng, loại rượu thơm ngọt với 3 đến 5% đường dư này được đóng chai.

Asti Spumante khác với các loại rượu vang nổ khác ở Ý như thế nào?

Bạn có thể sẽ không mắc phải lỗi mới gọi một loại rượu sủi tăm của Ý, một loại sâm panh Asti !

Nhưng chỉ ra sự khác biệt tinh tế giữa các loại bọt Ý khác nhau?

Điều này có thể cần một số đọc lên.

Hãy cùng tìm hiểu cách Asti Spumante nổi bật trong một căn phòng chứa đầy các loại rượu vang sủi tăm khác trong vùng.

Rượu vang sủi bọt vs. Moscato d'Asti

Moscato d’Asti là người anh em họ gần nhất của Spumante về mọi mặt. Cả hai đều được sản xuất ở vùng Asti và có chung hương vị của các món tráng miệng trái cây. Chúng được DOCG phân loại và thực hiện bằng phương pháp Charmat.

Tuy nhiên, trong khi cả hai loại rượu đều được yêu cầu để duy trì nồng độ cồn thấp hơn hầu hết các loại rượu vang sủi bọt khác, thì Moscato d’Asti có nồng độ cồn rất thấp (5,5% ABV).

Hơn nữa, áp suất khí quyển của Asti Spumante (4 bar) mang lại cho nó một tiếng ồn rực rỡ hơn so với 2,5 bar trong quá trình sản xuất Moscato d’Asti. Nó có xu hướng nhẹ nhàng, gần như vô hình.

Rượu vang sủi bọt vs. Prosecco

Rượu Prosecco làm từ nho Glera (từ vùng có cùng tên) là kết quả của hàng trăm năm lịch sử sản xuất rượu vang.

Nó cũng được thực hiện bằng phương pháp Charmat nhưng sau đó trải qualên men phụtrong chai như ở vùng Champagne hoặc sủi bọt của Tây Ban Nha, Cava. Điều này làm tăng độ sủi bọt và độ cồn của nó.

Spumante vs. Franciacorta

Loại rượu vang từ Lombardy này ra mắt lần đầu tiên (tương đối muộn) vào năm 1961, nhưng được biết đến với việc sử dụng ‘metodo classico’ (hoặc phương pháp cổ điển) để làm rượu vang trắng sủi bọt. Điều này làm cho rượu có thêm độ nảy, độ ngậy và độ kem.

Về điểm này, nó giống với ‘frizzante’ (rượu vang đỏ hơi sủi bọt) từ cùng một vùng, Lambrusco.

Nó được làm bằng sự pha trộn của nho Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Bianco.

Asti Spumante có hương vị như thế nào?

Asti Spumante có hương vị như thế nào?

Asti Spumante có màu vàng vàng nhạt và có mùi thơm nhẹ với các nốt hương mật ong. Hương thơm đặc trưng của đào chín và hoa keo sẽ đưa bạn đến thẳng một vườn nho đầy nắng ở Piedmont!

Bạn sẽ tìm thấy hương vị của vỏ quýt và bơ kem trong các lớp phức tạp và phong phú của rượu vang Moscato này.

Món ăn được yêu thích lâu năm này lấp lánh với độ chua giòn, nồng độ cồn thấp và hương vị trái cây ngọt ngào, khiến nó trở thành một bổ sung hấp dẫn cho bàn tráng miệng.


Thực phẩm kết hợp với Asti Spumante

Một ly Asti Spumante ướp lạnh có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc như một chất tẩy rửa vòm họng giữa các khóa học. Tia lửa này cũng là một bổ sung bất thường cho một số loại cocktail như mimosa.

Hãy thử ngâm quả dưa mật và dưa đỏ trong Spumante để có món salad trái cây đơn giản.

Với vị ngọt và nồng độ cồn thấp, bạn sẽ có thể thưởng thức một ly Asti cùng với một đĩa đồ ăn Châu Á cay và nóng.

Theo truyền thống, loại rượu thơm này là một món tráng miệng được yêu thích. Bạn có thể kết hợp nó với một món ăn phức tạp và phong phú như bánh chanh chìa khóa hoặc một chiếc bánh ngọt nhiều lớp thú vị. Nó cũng hợp với bánh tart berry và kem giản dị!

Nhiều người hâm mộ rượu khuyên không nên uống Spumante với sô cô la vì nó ăn vào vị ngọt trái cây tươi của rượu. Nhưng nếu bạn đang cảm thấy đặc biệt suy sụp, một ít dâu tây phủ sô cô la với một ít Asti ướp lạnh chính là thứ bạn cần cho một buổi tiệc lãng mạn!

Tiềm năng lão hóa của Asti Spumante

Sau khi đóng chai, Asti Spumante được ủ trong hai tháng. Nhưng nó không lên men thêm trong chai. Tốt nhất là say càng trẻ càng tốt. Điều này làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời vào phút cuối cho một bữa tiệc hoặc quà tặng.

Tuy nhiên, một chai được bảo quản tốt của Asti có thể kéo dài cholên đến bốn năm.

Bây giờ, bạn sẽ tìm thấy những chai Asti Spumante do một số nhà sản xuất rượu và rượu làm ra. Nhưng, đâu là những thứ tốt nhất mà bạn nên nắm giữ?


Rượu vang Asti Spumante tốt nhất (kèm theo giá cả)

Dưới đây là món ngon nhất của món sủi cảo thơm ngon vào mùa hè này mà bạn nên cân nhắc thêm vào bộ sưu tập rượu .

1. Cinzano Asti

Cinzano Asti Spumante

Di sản của Cinzano trong việc sản xuất rượu vang Ý tinh tế và rượu miệng có niên đại gần ba thế kỷ. Năm 1776, họ trở thành nhà cung cấp rượu cho hoàng gia của triều đại Savoy. Và theo sự khăng khăng của họ, rượu vang nổ Cinzano bắt đầu được sản xuất thương mại vào giữa thế kỷ 19.

Hãy uống nó để có hương vị đặc biệt, mãnh liệt với hương vị hoa và cây keo, và kết thúc là quả đào và cây xô thơm.

Cinzano Asti Giá:

$ 7,89 đến $ 12,99 (cho 750ml)

2. Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi Asti

Martini & Rossi đã sản xuất Martini & Rossi Asti Spumante đẳng cấp thế giới kể từ năm 1863. Họ có vị trí chiến lược ở vùng Piedmont, gần những vườn nho Moscato Bianco tốt nhất của Asti và Alba. Họ đã sản xuất hỗn hợp rượu vang Martini & Rossi Asti và Prosecco hảo hạng.

Chọn một chai Martini & Rossi Asti để thưởng thức hương vị kem cổ điển, hương hoa và độ chua của rượu vang Ý hảo hạng này.

Giá Martini & Rossi Asti:

$ 8,97 (cho 750ml)

3. Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda

Được thành lập vào năm 1963, Cascina Fonda cung cấp nho chất lượng cao từ các vườn nho ở các xã Mango và Neive. Danh sách dài các nhãn của họ bao gồm cả rượu vang thô (thêm khô) cũng như rượu vang ngọt.

Các điền trang Cascina Fonda bắt đầu tạo ra giống Asti vào năm 1993 và đã đóng chai hai lô rượu vang đầy hương vị này kể từ đó.

Giá Asti Spumante DOCG 2018 Cascina Fonda:

$ 18 đến $ 34 (cho 750ml)

4. Ceretto Asti Spumante DOCG

Ceretto Asti Spumante DOCG

Nhà sản xuất rượu Ceretto bắt đầu sản xuất rượu vang từ ngôi nhà của họ ở Alba vào những năm 1930. Ngày nay, thế hệ thứ ba của gia đình tự hào điều hành bốn nhà máy rượu vang và tạo ra 17 loại rượu vang.

Hành trình sản xuất Asti Spumante của họ bắt đầu vào năm 1977 với nho Moscato từ Santo Stefano Belbo e Calosso comune.

Ceretto Asti Spumante DOCG Giá:

$ 14 đến $ 18 (cho 750ml)

5. Hợp đồng De Miranda Asti Spumante

Hợp đồng De Miranda Asti Spumante

Nhà sản xuất rượu có trụ sở tại Canelli này là nhà ‘metodo classico’ lâu đời nhất. Nó được thành lập vào năm 1867 và tự hào có 45 ha vườn nho và sản lượng lớn 200.000 chai rượu vang mỗi năm.

Contratto sản xuất 2000 chai Spumante mỗi năm. Nó được ủ đến hai tháng trong chai và có thể được giữ thêm bốn năm trong điều kiện giống như hầm rượu thích hợp.

De Miranda Asti Spumante Giá hợp đồng:

$ 141 (cho 750ml)

6. Gancia Asti Spumante

Gancia Asti Spumante

Rượu vang Gancia được thành lập vào năm 1850 bởi Carlo Gancia, “cha đẻ của rượu vang sủi Ý”.

Với gợi ý của trái cây kỳ lạ, cây xô thơm và mật ong, loại rượu trái cây ngọt ngào từ Gancia này không gì thiếu đi một ngụm lịch sử!

Gancia Asti Spumante NV Giá:

$ 10 đến $ 13 (cho 750ml)

7. Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019

Lịch sử của ngôi nhà Fontanafredda bắt đầu với câu chuyện tình yêu của Vua Vittorio Emanuele II và Rosa Vercellana (la bela Rosin). Ông đã mua bất động sản như một món quà cho bà vào năm 1858, và được thừa kế bởi các con của họ.

Rượu vang Asti DOCG của họ, đúng với truyền thống Piedmont đáng tự hào, được làm bằng phương pháp Charmat và đóng chai mỗi năm một lần.

Giá Fontanafredda Asti Spumante Dolce 2019:

$ 10 đến $ 25 (cho 750ml)

8. Rượu vang sủi bọt Riccadonna Asti

Rượu vang sủi bọt Riccadonna Asti

Được thành lập vào năm 1921, Riccadonna là một trong những nhà sản xuất rượu vang ngọt Asti lớn nhất. Trong lịch sử hàng thế kỷ của mình, Riccadonna đã khẳng định tên tuổi của mình trên thị trường quốc tế bằng cách khuếch đại hương vị độc đáo của Piedmont. Và Asti Spumante của nó là sự tiếp nối của cùng một di sản.

Đừng để giá thấp của nó đánh lừa bạn. Bởi vì Riccadonna’s Asti có thể cung cấp một loạt các loại rượu vang quý hiếm và một số loại đồ uống tinh thần được yêu thích trên thế giới để kiếm tiền của họ!

Giá rượu vang sủi bọt Riccadonaa Asti:

$ 7 đến $ 12 (cho 750ml)

Bây giờ, cách tốt nhất để mua những loại rượu này là gì?

Bạn có thể tìm thấy hầu hết các loại rượu Asti này trong các cửa hàng rượu và rượu mạnh và các cổng thông tin trực tuyến.

Tuy nhiên, với nhu cầu ngày càng tăng của các loại pháo hoa Ý, không thiếu những chai hàng giả trên thị trường. Cho dù bạn đang mua một chai cho lễ kỷ niệm hay thêm chai Asti Spumante vào danh mục đầu tư rượu của mình, bạn không thể mạo hiểm khi mua rượu trùng lặp, không có thương hiệu.

Ngoài ra, bạn cần đảm bảo rằng bạn đã xem qua từng chi tiết sản phẩm và bạn đang trả đúng giá cho mỗi chai.

Đừng lo lắng. Bạn có thể dễ dàng mua Asti Spumante và các loại rượu khác với sự trợ giúp củamột người đáng tin cậy công ty đầu tư rượugiốngCâu lạc bộ rượu.

Đó là cách dễ nhất để không chỉmua,nhưng cũnglưu trữ và bán rượu vang hảo hạng đích thực của bạn.

Đây là cách thực hiện.


Đề XuấT