Bạn đang tìm kiếm một hướng dẫn đầy đủ về rượu Barolo trước khi mua?Bạn đã đến đúng nơi!
Thanh lịch và lâu đời, Barolo là rượu vang Nebbiolo được săn lùng nhiều nhất ở Ý. Nó là một rượu vang đỏ khô với một lịch sử đầy kịch tính và được cho là biểu hiện mạnh mẽ nhất của giống nho Nebbiolo!
Điều gì làm cho Barolo trở nên độc đáo như vậy? Cái đó có vị thế nào? Các loại rượu Barolo tốt nhất là gì?
Trong bài viết này, hãy khám phá tất cả về điều này Rượu vang Ý - từ lịch sử đầy màu sắc của Barolo, và hương vị phong phú của nó, đếnrượu vang Barolo tốt nhất để nắm giữ vào năm 2021. Cũng khám phádễ nhấtcách để mua loại rượu ngon này!
Rượu Barolo đến từ Barolo DOCG (Chỉ định xuất xứ và đảm bảo),nằm ở phía bắc vùng Piedmont (Nam của Alba) ở Ý.
Dưới đây là mọi thứ bạn cần biết về loại rượu vang tuyệt vời này.
đọc thêm:
Tại sao không ngồi lại nhấm nháp một ly Moscato hảo hạng khi chúng tôi khám phá khu vực?Và đây làlàm thế nào để chọn chiếc ly lý tưởng cho rượu của bạn !
Trước những năm 1800, Barolo là một loại rượu ngọt chỉ đóng thùng với đầy đủ hương vị trái cây.
Làm thế nào mà ngọt Rượu Barolo phát triển thành rượu khô?
Vào giữa những năm 1800, Bá tước Cavour đã nhờ sự giúp đỡ của Louis Oudart, một nhà sản xuất rượu vang người Pháp từ Champagne, để hiện đại hóa cơ sở sản xuất rượu của gia đình mình. Họ tiến hành lên men hoàn toàn nho Nebbiolo khiến rượu trở nên cực kỳ khô.
Cũng trong khoảng thời gian đó, Giulietta Falletti, Marchioness of Barolo, đã nhận sự hướng dẫn từ Louis Oudart về điền trang của bà ở thung lũng Serralunga và làng Barolo, để sản xuất rượu vang theo phong cách Bordeaux.
Rượu ngon đến nỗi nó đã thu hút được sự chú ý của Vua Carlo Alberto di Savoia và do đó, nó được gọi là 'Vua của các loại rượu'.
Trong suốt những năm 1970 và 1980, các nhà sản xuất rượu Barolo được chia thành hai nhóm - dẫn đến các cuộc Chiến tranh Barolo.
Không có kết luận chắc chắn cho cuộc chiến này.
Ngày nay, bạn sẽ thấy rằng cả hai phong cách đều phổ biến như nhau - Barolo hiện đại với sắc thái cay và phong cách truyền thống với tannin và hương thơm mạnh mẽ!
Cũng đọc: 10 chai rượu vang sủi bọt đầy sức sống sẽ mở cửa vào năm 2021!
Barolo DOCG có 11 xã, bao gồm
Nằm trên những ngọn đồi Langhe, những xã này có kiểu khí hậu lục địa. Sông Tanaro và các phụ lưu của nó ảnh hưởng đến nhiệt độ mát mẻ của khu vực.
Trong mùa thu hoạch, mưa và nấm mốc ảnh hưởng đến các vườn nho Barolo. Vào mùa xuân, người làm rượu phải lo lắng về trận mưa đá có thể làm hỏng mùa màng.
Các ngọn đồi Langhe có nhiều loại đất khác nhau. Các vùng Serralunga d’Alba và Monforte d’Alba có đất cát kết chặt, Barolo và La Morra có đất đá vôi - hoàn hảo cho sự phát triển của giống nho Nebbiolo!
Độ kiềm trong đất giúp cân bằng độ chua cao của nho Nebbiolo.
Cũng đọc: Các cách tốt nhất để xây dựng Hầm rượu để bảo quản bộ sưu tập rượu của bạn!
Loại nho đằng sau rượu vang Barolo đỏ hảo hạng, Nebbiolo, được biết đến với chất tannin mạnh, độ axit cao và hương hoa nồng nàn.
Nebbiolo ra nụ sớm nhất trong khi nó là một trong những giống chín cuối cùng. Đó là lý do tại sao các nhà sản xuất rượu Barolo là một trong những người cuối cùng bắt đầu quy trình sản xuất rượu trong khu vực.
Piedmont (Piemonte), nằm ở miền Bắc nước Ý, có một số vùng rượu vang Nebbiolo DOC và DOCG nổi tiếng nhất, bao gồm:
100% rượu Nebbiolo này được sản xuất theo quy định nghiêm ngặt của DOCG.
Sau quá trình lên men, rượu vang Barolo được ủ trong gỗ trong 18 tháng. Nó được ủ thêm ba năm trong chai trước khi xuất xưởng.
Một số nhà sản xuất Barolo sản xuất những chai rượu nho đơn lẻ và đã thu đượcthôtrạng thái. Một số trong số họ là Cannubi, Brunate, Rocche, Bussia, Ginestra và Santo Stefano di Perno.
Trên chai rượu Barolo DOCG, bạn có thể thấy một trong hai từ này được in - Riserva hoặc Vigna.
Có ý nghĩa gì?
Nhấm nháp ly rượu Barolo trong phòng nếm và bạn sẽ nhận thấy hương sô cô la, hắc ín, hoa hồng, bạc hà, trái cây khô và bạch đàn! Nó cũng toàn thân với tannin mạnh, độ axit cao và màu đỏ ngọc hồng lựu.
Tuy nhiên, Nebbiolo mất màu khi nó già đi. Đó là lý do tại sao rượu chuyển sang màu cam gạch khi nó chín.
Cũng đọc: Có bao nhiêu calo trong ly rượu của bạn
Bây giờ, hai Nebbiolos, Barolo và Barbaresco, thường được so sánh với nhau.
Từ Nebbiolo là một loại nho nhạy cảm với khủng bố , loại rượu mà nó làm ra ở Barolo và vùng rượu Barbaresco lân cận khác nhau một cách tinh tế.
Đất đá vôi của Barolo tạo ra Nebbiolos có hàm lượng tannin và axit cao. Khí hậu lục địa làm cho nho và rượu vang trở nên thơm ngon hơn. Mặt khác, Barbaresco có đất giàu đá vôi với khí hậu ôn hòa hơn so với Barolo.
Bạn sẽ thấy rằng rượu Barbarescos thanh lịch và dễ gần, trong khi rượu vang Barolo thường mạnh mẽ và mãnh liệt.
Ngoài ra, vì rượu vang Barbaresco có ít tannin hơn các loại rượu vang từ tên gọi Barolo, và do đó, nó không lâu như Barolos.
Bây giờ, hãy xem những món ăn ngon nhất để kết hợp với Barolo yêu thích của bạn?
Người khô, toàn thân và rám nắng Rượu vang Barolo Tốt nhất nên kết hợp với các món ăn giàu protein (như thịt bò và thịt bê) để liên kết chất tannin. Tránh thức ăn mềm như cá vì rượu sẽ lấn át khẩu vị với hương vị đậm đà của nó. Barolo cũng kết hợp tốt với nấm cục trắng.
Trước phục vụ rượu của bạn , để yên trong bình gạn để mở tannin.
Bạn muốn biết Barolos tốt nhất để mua cho hầm rượu của bạn?