Blog

Carignan - Khu vực, Hương vị, Rượu ngon nhất (2021)



Đồ UốNg

Tự hỏi liệu Carignan có phải là loại rượu vang đỏ dành cho bạn?

Được phát âm là “care-in-yen”, Carignan là một loại rượu vang đỏ thân trung bình chủ yếu được tìm thấy ở các vùng rượu vang miền nam nước Pháp.

Carignan bị mang tiếng xấu là một loại nho làm rượu chất lượng thấp trong một thời gian dài. Tuy nhiên, trong những năm gần đây, các nhà sản xuất đã bắt đầu hồi sinh những cây nho Carignan già cỗi và sản xuấtđặc biệtrượu vang đỏ làm từ trái cây, bao gồm nhiều loại rượu vang hàng đầu của một vườn nho!

Vậy rượu Carignan có hương vị như thế nào? Bạn nên kết hợp nó với những loại thực phẩm nào?

Carignan sẽ già đi trong hầm rượu của bạn cùng với Cabernet Sauvignon của bạn chứ?


Trong bài viết này, chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu về Carignan. Bắt đầu từ lịch sử, cách nó được phát triển, kỹ thuật sản xuất rượu vang và kết hợp thực phẩm để bạn thử.

Chúng tôi cũng có mộtdanh sách tám loại rượu Carignan ngoạn mụcbạn nên mua vào năm 2021.




đọc thêm

Bạn muốn khám phá thế giới đầu tư rượu vang? Bắt đầu đúng cách với Hướng dẫn Đầu tư vào Rượu.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến:

  • Carignan là gì
  • Xem nhanh lịch sử của Carignan
  • Vùng trồng nho và rượu Carignan
  • Hương vị và đặc điểm của rượu Carignan
  • Những món ăn kết hợp tuyệt vời để thử với Carignan
  • 8 loại rượu Carignan sẽ mua vào năm 2021
  1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Tây Ban Nha
  2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Tây Ban Nha
  3. 2018 Alvaro Palacios 'La Baixada', Catalonia, Tây Ban Nha
  4. 2010 Clos Pissarra El Riu, Priorat DOCa, Tây Ban Nha
  5. 2010 Capichera Mantenghja Isola dei Nuraghi IGT, Sardinia, Ý
  6. 2015 Bodegas Marco Abella Roca Grisa Single Vineyard, Priorat DOCa, Tây Ban Nha
  7. 2017 Celler Vall Llach 'Mas de la Rosa Estate Wine', Priorat DOCa, Tây Ban Nha
  8. Lựa chọn đặc biệt năm 2015 của Ferrer Bobet Vinyes Velles, Priorat DOCa, Tây Ban Nha
  • Carignan có phải là một loại rượu đáng tuổi?
  • Khám phá, mua và bán rượu vang hảo hạng một cách dễ dàng thông qua Wine Club
  • Lợi ích của việc làm việc với Wine Club
  • Hãy thiết lập để xây dựng một danh mục đầu tư rượu hấp dẫn!


Lấy một ly yêu thích của bạn Rượu Malbec và hãy bắt đầu!

Carignan là gì?

Carignan là gì?

Carignan (được gọi là Cariñena hoặc Mazuelo ở Tây Ban Nha) là một giống nho da đen, có một số tên riêng biệt tùy thuộc vào khu vực của nó.


Là một loại rượu vang duy nhất, nó tạo ra một loại rượu vang đỏ có hương vị trái cây với hương hoa nhẹ nhàng (chúng ta sẽ đi sâu vào hương vị và hồ sơ của loại rượu này một lát nữa!)

Carignan thường được sử dụng như một loại nho pha trộn với các loại rượu vang khác, như Minervois, Mourvedre, Grenache , Carmenere và Syrah.

Không được đánh giá cao như một loại rượu vang đa dạng, Carignan thường bị lu mờ bởi Garnacha, Cabernet Sauvignon và Tempranillo.

Nhưng, Carignan Blanc và Carignan Gris là gì?


Carignan Blanc và Carignan Gris

Giống như Grenache và Pinot Noir, Carignan bị đột biến màu sắc. Những quả mọng màu trắng và hồng này được gọi là Carignan Blanc và Carignan Gris. Chúng đều là những dây leo nảy chồi muộn và chín muộn, được biết đến là loại bệnh phấn trắng.

Carignan Blanc, được tìm thấy chủ yếu ở vùng Languedoc-Roussillon của Pháp, tạo ra một loại rượu vang trắng toàn thân với nồng độ axit cao, độ tươi và mùi thơm.

Carignan Gris cũng tạo ra một loại rượu vang trắng có mùi thơm nhẹ với cấu trúc và độ chua tốt.

Cũng đọc: Bạn đang tìm kiếm Ly sâm panh hoàn hảo để phục vụ của bạn Rượu sâm panh yêu thích ? Chúng tôi có bạn bảo hiểm.


Vậy, nho Carignan có nguồn gốc từ đâu?

Xem nhanh lịch sử của Carignan

Lịch sử của Carignan

Các nhà trồng trọt tin rằng nho Carignan có nguồn gốc từ một vùng phía tây bắc Tây Ban Nha - Aragon - vào giữa thế kỷ 15. Tuy nhiên, nhiều từ đồng nghĩa khác nhau và việc trồng trọt ở các vùng rượu vang cũ và mới trên thế giới là minh chứng cho lịch sử lâu đời của nó.

Một số người tin rằng người Phoenicia đã truyền bá nho đến các vùng khác nhau giữa các thuộc địa của họ.

Thật không may, nho không phải lúc nào cũng nổi tiếng trong việc sản xuất rượu vang hảo hạng.

Vào những năm 1970, nho Carignan trở thành giống nho được trồng nhiều nhất ở Pháp. Các nhà sản xuất rượu đã sản xuất hàng tỷ lít rượu Carignan với chất lượng thấp. Sự nổi tiếng của nho và vấn đề hồ rượu vang của Pháp đã trở thành mối quan tâm và các nhà chức trách đã bắt đầu một kế hoạch kéo cây nho tích cực.


May mắn thay, một số nhà sản xuất rượu Carignan đã bắt đầu phát minh lại nó và sử dụng những cây nho cũ để tạo ra các loại rượu vang trái cây phong phú đã hồi sinh loại nho từ mức thấp trước đây của nó.

Vùng trồng nho và rượu Carignan

Vùng trồng nho và rượu Carignan

Cây nho Carignan là loại cây mạnh mẽ, cho năng suất cao, thường ra nụ và chín muộn. Nếu những người quản lý vườn nho Carignan không để mắt đến cây nho này, nó có thể nhanh chóng sản xuất 200 ha / ha.

Nho Carignan hiếm khi đạt được độ chín hoàn toàn trừ khi được trồng ở những vùng có khí hậu ấm áp, như dọc theo Địa Trung Hải hoặc Hạt Mendocino ở California (Carignane.)

“Cây nho bụi” tạo ra các chồi ngắn với các cụm gần thân cây, gây khó khăn cho việc thu hoạch bằng máy.

Do chi phí lao động cao để thu hoạch loại nho này, nó không có giá trị sử dụng nó chỉ như một loại rượu pha trộn hoặc để làm các loại rượu vang hộp có giá thấp hơn. Ngoài ra, Carignan dễ bị bệnh phấn trắng, sâu nho và sâu bướm châu Âu.

Ngay cả với tất cả những thách thức này, bạn sẽ tìm thấy các đồn điền của giống nho Carignan trên khắp thế giới - chủ yếu ở Pháp, Rioja ở Tây Ban Nha và ở Ý. Khoảng ba phần tư vườn nho Carignan của Pháp (đôi khi được gọi là Cinsault) nằm trong tên gọi Corbières ở Languedoc Roussillon, nơi rượu được bán với tên Vin de France.

Các khu vực khác nơi loại nho này phát triển mạnh bao gồm California, bang Washington, Algeria, Argentina, Chile (Thung lũng Maule), Trung Quốc, Nam Phi và Úc.


Cũng đọc: Bạn muốn phục vụ một số loại cocktail trái cây tươi trong bữa tiệc tiếp theo của bạn?Chúng tôi có một số Mimosa tuyệt vờiCông thức nấu ăn Sangria cho bạn!

Hương vị và đặc điểm của rượu Carignan

Hương vị và đặc điểm của rượu Carignan

Nếu bạn có thể tận tay thưởng thức một loại rượu vang Carignan quý hiếm, bạn sẽ được thưởng thức một bữa ăn ngon!

Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu đã phải nỗ lực nhiều hơn để khắc phục độ tannin, độ axit và độ se tự nhiên cao để mang lại cho rượu Carignan sự sang trọng và tinh tế. Họ cũng buộc phải thử các phương pháp khác nhau để sản xuất ra các loại rượu vang Carignan ngon.

Điều này đã tạo ra các loại rượu vang có nhiều loại hương thơm. Ví dụ, nếu các nhà sản xuất rượu sử dụng carbonic maceration , rượu sẽ có độ tannin thấp hơn và hương trái cây cao hơn.

Nếu một nhà sản xuất rượu ủ rượu trong gỗ sồi nhạt, bạn sẽ thấy hương vị vani và thậm chí nhận thấy dừa trong bó hoa ngoài độ axit cao. Rượu vang Carignan có hương gỗ đàn hương và gia vị nướng, nếu được ủ.

Trên mũi, rượu Carignan thường phảng phất hương vị của violet, thảo mộc hoang dã, quế, gia vị hồi, và nước sốt nam việt quất. Một số loại rượu vang Carignan cũng có xu hướng trái cây hơn, với hương vị trái cây đỏ ngon của dâu tây, mâm xôi và nam việt quất.

Đọc thêm:

Bạn muốn tìm ra loại rượu vang trắng hoàn hảo cho lễ kỷ niệm?Xem hướng dẫn chi tiết của chúng tôi về Sassy Sauvignon BlancRượu Riesling ngon .

Những món ăn kết hợp tuyệt vời để thử với Carignan

Các món ăn kết hợp để thử với Carignan

Rượu vang Carignan đang trở thành món khoái khẩu trong Lễ Tạ ơn và các bữa tối bình thường, cùng với Zinfandel , Pinot Noir và Beaujolais.

Trái cây màu đỏ đậm và hương thịt của Carignan rất lý tưởng để kết hợp với các món gia cầm phong phú (vịt hoặc gà tây), thịt lợn quay, thịt nướng hoặc thậm chí là món ức nhiều thịt thơm ngon.


Bạn đã sẵn sàng dùng thử Carignan chưa?

8 loại rượu Carignan nên mua vào năm 2021 (Bao gồm giá cả, hương vị)

Dưới đây là danh sách tám loại rượu Carignan tuyệt đẹp từ những vườn nho mới và cũ sẽ làm hài lòng bất kỳ rượu vang đỏ người uống rượu.



1. 2016 Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan, Priorat DOCa, Tây Ban Nha

2016 Celler Mas Doix

Loại rượu này có hương thơm thần thánh của nho đen, cam thảo, hồi, cỏ xạ hương, vỏ cam, và một chút hương thơm tinh tế.

Trên vòm miệng, bạn sẽ cảm nhận được sự phức tạp mới nổi của rượu. Tannin vẫn còn một chút chặt chẽ, và độ chua giòn đưa bạn đến một kết thúc tinh tế.


Giá của Celler Mas Doix '1902' Centenary Carignan 2016: $ 301



2. 2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Tây Ban Nha

2014 Terroir Al Limit Soc. Lda. Les Tosses, Priorat DOCa, Tây Ban Nha

Nhà máy rượu Terroir Al Limit đã sản xuất loại rượu Carignan xuất sắc này từ những cây nho 90 năm tuổi.

Cây nho lâu đời Carignan này có hương thơm tinh tế của gia vị nướng, quả mọng và quế. Loại rượu này có vô số hương vị của mận tẩm gia vị, nhục đậu khấu và quả mọng.

Giá của Terroir Al Limit Soc 2014. Lda. Les tung: $ 223

Đề XuấT