Bạn đã sẵn sàng khám phá tất cả về Chateau d’Yquem tuyệt vời và thêm những chai rượu ngon nhất vào danh mục rượu của mình chưa?
Château d’Yquem (phát âm là dee-kem) sản xuất rượu Sauternes tuyệt đẹp - được coi là loại rượu ngọt tuyệt vời nhất trên thế giới.
Chất lượng và tuổi thọ rượu vang vượt trội, cùng với lịch sử phong phú và sản xuất rượu xuất sắc của Chateau cũng khiến Yquem trở thành một trong nhữnggiá cao nhấtrượu trắng!
Nhưng rượu Yquem được làm như thế nào, vànhững chai Chateau d’Yquem ngon nhất?
Hãy khám phá tất cả những gì cần biết về rượu Yquem, bao gồmcách dễ nhất để đầu tư vào chúng vào năm 2021.
(Nhấp vào liên kết bên dưới để chuyển đến phần cụ thể)
Chateau d’Yquem là một bất động sản nổi tiếng trong tên gọi Sauternes của vùng Gironde ở Bordeaux, tây nam nước Pháp và có lịch sử sản xuất rượu vang hàng thế kỷ đằng sau nó.
Rượu vang trắng ngọt Chateau d’Yquem Sauternes là loại duy nhất được Xếp hạng Premier Cru Superior (Premier Grand Cru Classe) trong Rượu vang Bordeaux phân loại chính thức của năm 1855, đưa nó vào một giải đấu của riêng nó.
Chateau d’Yquem sản xuất hai loại rượu:
Chateau d’Yquem chỉ sản xuất loại rượu này trong một số loại rượu được chọn và phát hành dưới nhãn hiệu Bordeaux Superieur Blanc. Nó có sản lượng hàng năm chỉ 10.000 chai một năm.
Đọc thêm: Muốn khám phá điều gì làm cho rượu Champagne trở nên độc đáo ?
Vậy, lịch sử đằng sau những loại rượu Yquem tinh vi là gì?
Chateau d’Yquem có lịch sử lâu đời từ Pháp vào thời Trung cổ khi vua Anh sở hữu điền trang.
Vài thế kỷ sau, vào năm 1593, tài sản được bán cho nhà quý tộc Pháp Jacques de Sauvage. Năm 1642, gia đình Sauvage đã trồng tất cả các vườn nho chỉ với các giống nho trắng.
Vào khoảng năm 1666, họ bắt đầu làm rượu vang trắng ngọt ngào từ nho bị ảnh hưởng bởi bệnh thối rữa quý tộc.
Năm 1785, Nhà Yquem được chuyển giao cho gia đình Lur Saluces, khi Françoise-Joséphine de Sauvage d'Yquem kết hôn với Bá tước Louis-Amédée de Lur-Saluces. Họ tiếp tục phát triển các vườn nho bất động sản ở vùng Sauternes hay còn gọi là tên gọi.
Đó là khi Thomas Jefferson (lúc đó là đại sứ Hoa Kỳ) đến thăm lâu đài Chateau và say mê rượu Sauternes. Anh ta đã đặt một số hộp rượu cho mình và một vài chai cho Tổng thống George Washington.
Năm 1968, Alexandre de Lur-Saluces phụ trách khu đất. Anh trai của ông, Eugene quyết định bán 47% cổ phần Chateau d’Yquem của mình cho gã khổng lồ hàng xa xỉ của Pháp Louis Vuitton Moet Hennessy (LVMH) vào năm 1996.
LVMH đã mua được 55% cổ phần của nhà máy rượu với giá 100 triệu USD. Alexandre de Lur-Saluces được bổ nhiệm làm người quản lý lâu đài.
Năm 2004, LVMH mua lại phần còn lại của bất động sản và đặt Pierre Lurton (người phụ trách khu bất động sản khác của họ là Chateau Cheval Blanc) làm giám đốc điều hành khu nhà Yquem.
đọc thêm:
Bạn đang tìm kiếm các công thức pha chế cocktail rượu ngon?Thử những thứ này xem Mimosas không thể cưỡng lại hoặc là trộn một món Sangria ngon cho bữa tiệc lớn tiếp theo của bạn!
Vườn nho Chateau Yquem có diện tích 113 ha, nhưng có khoảng 12 ha hoặc không được trồng hoặc có những cây nho còn rất non. Những cây nho Sauvignon Blanc chiếm khoảng 25% diện tích vườn nho và Semillon, 75%.
Vườn nho có một điều kiện vi khí hậu độc đáo tạo điều kiện thuận lợi cho nấm Botrytis quý tộc thối rữa.
Đất khủng bố là sự kết hợp của các loại đất khác nhau. Lớp đất mặt sỏi nằm trên một lớp đất sét, trong khi lớp đất sâu nhất là đá vôi. Loài khủng long này có thể giữ nước mà cây nho cần trong những tháng mùa hè nóng nực.
Tất cả các cây nho có độ tuổi trung bình là 25 năm và chúng sẽ được thay thế trước khi đạt 50 tuổi.
đọc thêm:
Khám phá các loại rượu vang trắng khác như Riesling ngọt ngào hoặc là Sauvignon Blanc thanh lịch .
Ngoài ra, hãy tìm hiểu những những loại rượu vang hồng tốt nhất để nhâm nhi vào năm 2021 !
Tiếp theo, hãy xem cách các nhà sản xuất rượu Chateau d’Yquem đạt được sự hoàn hảo với từng chai rượu Sauternes mà họ sản xuất.
Các nhà sản xuất rượu Yquem làm theo các bước sau để sản xuất rượu:
Để tránh độ ẩm quá cao, nho không bao giờ được thu hoạch trong thời tiết mưa hoặc buổi sáng. Sản lượng thấp - khoảng 8-9 hecta (hoặc, nói một cách tổng thể, khoảng một ly rượu cho mỗi cây nho.)
Đó chính xác là điều khiến giá rượu vang Chateau d Yquem tăng cao hơn nhiều so với các loại rượu vang trắng khác. Chỉ đơn giản là mất nhiều công hơn và dây leo để tạo ra một chai rượu vang đặc biệt này.
Đọc thêm: Đi sâu vào thế giới hấp dẫn của rượu vang Malbec .
Kết quả cuối cùng là một loại rượu có độ cồn 13,5% ABV, lượng đường dư khoảng 120-150 gam mỗi lít, và một lượng nhỏ axit tartaric.
Từ mỗi món đồ cổ điển, Sandrine Garbay, bậc thầy của hầm rượu Yquem, đã sản xuất thành công khoảng 65.000 chai rượu Chateau d’Yquem mang tính biểu tượng hàng năm.
Ở những vùng đất nghèo nàn của Yquem, các nhà sản xuất rượu bán nho và không có loại rượu nào được sản xuất để giữ được danh tiếng của rượu Chateau’s Primeur. Điều này đã xảy ra 9 lần trong thế kỷ 20.
Đọc thêm:
Bạn có phải là người yêu thích các loại rượu vang đỏ cổ điển?Kiểm tra các lựa chọn hàng đầu của chúng tôi về rượu vang Pháp Chateauneuf du Pape . Hoặc, khám phátác phẩm kinh điển của Ý - Barbera và Chianti !
Chateau d’Yquem không phải là loại rượu ngọt đặc trưng của bạn và chắc chắn không phải là một loại rượu Sauternes bình thường.
Vì nho làm rượu vang được thu hoạch có các mức độ thối rữa cao quý khác nhau, chúng tạo thêm một lớp phức tạp, độ chua và vị ngọt cho rượu, làm cho nó trở nên gợi cảm và có hương vị hơn.
Một loại rượu vang Chateau d’Yquem kết hợp hương thơm phong phú của mơ khô, xoài xanh, đào trắng, trái cây nhiệt đới tẩm mật ong và hương caramel đậm đà với dư vị thanh lịch của các loại hạt rang.
Khi vừa mới đóng chai, rượu Yquem có màu vàng óng đẹp mắt. Sau 3-4 thập kỷ, màu của Chateau d Yquem trở nên tối hơn và Chateau d’Yquem hàng thế kỷ sẽ có màu caramel sẫm cho nó. Với rượu vang lâu năm, bạn cũng sẽ nhận thấy một chút gia vị và hương vị bánh mì nướng.
Bạn phục vụ rượu Yquem như thế nào?
Để tận dụng tối đa rượu vang Chateau d’Yquem của bạn, hãy phục vụ nó ở 14 ° C. Ở nhiệt độ này, rượu phát triển một hương vị tươi và giòn sẽ từ từ bộc lộ tất cả các hương thơm sâu và đầy hương vị của nó.
Bạn có thể kết hợp loại rượu Sauternes nổi bật này với gan ngỗng thanh lịch hoặc các món hải sản như sò, tôm hùm, hàu, hoặc thậm chí là sushi. Rượu cũng hợp với các loại thịt truyền thống hơn như thịt lợn quay, gà cay, hoặc các đĩa pho mát khác nhau.
Đọc thêm:
Bạn muốn nhâm nhi rượu Champagne theo phong cách của mình?Thủ tục thanh toánđiều này Hướng dẫn hữu ích về ly Champagne ngon nhất .
Vì vậy, những loại rượu Yquem tốt nhất mà bạn có thể uống vào năm 2021 là gì?
Chateau d’Yquem này có tuổi đời gần hai thế kỷ và đã phát triển một màu vàng hổ phách đậm. Nó có hương mơ và trái cây nhiệt đới đầy mê hoặc cùng với hương vani phong phú và dư vị mật ong kéo dài.
Giá của Chateau d'Yquem 1831: 98.083 USD
Đây là một món đồ cổ điển khác của Yquem có tuổi đời hơn một thế kỷ. Một ví dụ tuyệt vời về rượu vang Sauternes lâu năm tuyệt đẹp với hương thơm dễ chịu của caramel, gỗ sồi và một chút khoáng chất.
Hương vị của đào trắng, lê và mật ong kết hợp hoàn hảo với các món tráng miệng có vị trái cây nhẹ hoặc đĩa phô mai xanh thơm ngon.
Giá của Chateau d'Yquem 1892: $ 60.395
Chateau d’Yquem vintage đặc biệt này có hương thơm creme brulee dễ chịu và kết cấu không liên kết. Trên vòm miệng, nó có hương vị dứa mãnh liệt đi kèm với sô cô la trắng và gỗ sồi tinh tế.
Giá của Chateau d'Yquem 1919: $ 8,214