Bài Báo

Chuyến tham quan của người yêu phô mai với chuyến tham quan nông trại và ẩm thực West Marin

Đầu bếp, người làm vườn và giáo viên của West Marin, Elizabeth Ann Hill, có một mối quan hệ sâu sắc với vùng California mà cô gọi là quê hương. Đó là một mối quan hệ quen thuộc, một mối quan hệ đã qua nhiều thế hệ, khi gia đình cô thường di chuyển bằng phà và xe ngựa từ Berkeley đến Vịnh Tomales xinh đẹp của West Marin để tận hưởng những tháng mùa hè. Khu vực này có đầy rẫy thực phẩm thủ công và nông nghiệp hữu cơ, số lượng động vật lớn hơn con người và những quan điểm khác biệt với thế giới này. Elizabeth có niềm đam mê với vùng đất, con người và những sản phẩm được làm thủ công ở đây, và nhờ sở thích này, một ý tưởng đã được nảy sinh.

Chuyến tham quan Nông trại & Thực phẩm Tây Marin , bắt đầu vào năm 2012, rất nhiều hương vị và thực sự cách duy nhất bạn có thể hiểu đầy đủ là tự mình trải nghiệm. Chuyến tham quan Cheese Lover’s Tour thú vị từ sữa là một trong hai chương trình được cung cấp thông qua Trải nghiệm Quốc gia Rượu vang và chúng tôi muốn làm sáng tỏ từng yếu tố thơm ngon. Tự hào với các chuyến thăm đến ba nhà máy nổi tiếng của West Marin, Elizabeth cho phép độc quyền truy cập vào các trang trại tư nhân và thưởng thức hương vị hậu trường của cách làm pho mát thủ công của vùng.

Chuyến tham quan của Cheese Lover
Có sẵn quanh năm, từ Thứ Tư đến Thứ Sáu và Chủ Nhật
10:30 sáng - 3:30 chiều
$ 195

Cowgirl Creamery tại Tomales Bay Foods
Cuộc phiêu lưu bắt đầu tại Ga Point Reyes, nơi bạn sẽ gặp Elizabeth và những người bạn mới yêu thích phô mai (thường có từ 4-7 người trong một nhóm) tại Cowgirl Creamery nổi tiếng. Kem được thành lập vào năm 1994 bởi Sue Conley và Peggy Smith, hai người phụ nữ đã gắn bó với nhau trong lĩnh vực thực phẩm trong một số năm, như một phần thưởng cho việc mở Tomales Bay Foods trong một nhà kho được cải tạo ở thị trấn Marin cổ kính này. Cấu trúc bao gồm một phòng làm pho mát nhỏ và giấc mơ pho mát đã được theo đuổi. Trong suốt hơn 20 năm qua, Cowgirl Creamery đã phát triển từ một căn phòng khiêm tốn và một chút tò mò, thành một cửa hàng kem được trao tặng nhiều giải thưởng với bốn cửa hàng bán lẻ, hai địa điểm sản xuất và doanh số bán hàng được thực hiện tại hơn 500 nhà bán lẻ khác.

Mặc dù địa điểm này chỉ sản xuất ra nhiều loại kem ba loại dồi dào, Diều hâu đỏ , khách tham gia West Marin Food & Farm Tours có thể xem bên trong (và nếm thử!) tất cả các loại pho mát nổi tiếng của họ. Khi bạn bước vào tòa nhà, các cửa sổ chào đón người xem nhìn vào cơ sở ban đầu và xem từng bước của quy trình được hoàn thành. Nhân viên chính thức của tour bắt đầu với việc chăm sóc các món nướng, tập trung vào pho mát Bovine Bakery và một bài học trong quá khứ và hiện tại canh tác và sản xuất lương thực ở Marin từ Elizabeth. Ngay sau khi miếng vụn cuối cùng được lấy ra, Elizabeth sẽ nhận được thứ ngon (tất nhiên là pho mát) và cả nhóm có thể thử toàn bộ số tiền thưởng của pho mát tươi và lâu năm được sản xuất thường xuyên, và thưởng thức hương vị sáng tạo theo mùa của họ.

Mẹo nội bộ: Hãy lên kế hoạch đến Tomales Bay Foods sớm để khám phá thị trường và nhiều hàng hóa được bày bán. Công ty tiếp tục trung thành với đặc tính của họ là hỗ trợ cộng đồng và sản xuất pho mát thủ công, đồng thời cung cấp hơn 200 loại pho mát bổ sung từ khắp nơi trên thế giới cùng với loại pho mát của riêng họ.

Toluma Farms và Tomales Farmstead Creamery
Elizabeth sẽ cầm lái khi cả băng nhóm nhảy vào xe tải của West Marin Food & Farm Tours để lái xe qua West Marin đẹp như tranh vẽ. Đi lên bờ biển phía đông của Vịnh Tomales, nơi nước mặn, ổn định có các trang trại nuôi hàu và tầm nhìn tuyệt đẹp ra những ngọn đồi nhấp nhô và công viên Bờ biển Quốc gia Point Reyes rợp bóng cây. Sau khi uốn lượn trên bờ biển và đi vào đất liền vừa qua thị trấn nhỏ Tomales, bạn sẽ đến được Toluma Farms, quê hương của Tomales Farmstead Creamery.

Tài sản rộng 160 mẫu Anh, nhưng nhiều chuồng trại, cơ sở sản xuất pho mát và ngôi nhà chính xinh đẹp chào đón bạn đến với trang trại. Các chủ sở hữu, David Jablons và Tamara Hicks, đã mua bất động sản này vào năm 2003 và làm việc với nhiều cơ quan nông nghiệp để khôi phục lại khu đất nhằm chuyển đổi nó trở lại chăn nuôi dê và cừu một cách hợp lý. Vào năm 2012, họ đã hoàn thành giai đoạn cuối cùng của quá trình chuyển đổi cơ sở kinh doanh và bắt đầu sản xuất kem tại chỗ.

Tham gia nhóm nông trại trong ngày và khám phá những điểm ra vào của trang trại và nhà máy kem năng động này. Bước vào chuồng vắt sữa của họ, nơi bạn sẽ tìm hiểu cách vắt sữa đầu tiên của những con vật. Sau đó, theo dõi cuộc hành trình, từ sữa đến pho mát, tại tòa nhà kem.

Nhóm của bạn sẽ nghỉ ngơi để thưởng thức một bữa ăn ngoài trời, do Elizabeth phụ trách, trên mái hiên bao quanh của trang trại hiện đại. Bây giờ là cơ hội để thử từng loại pho mát kem, tất cả đều có tên từ Miwok, những người Mỹ bản địa bản địa trong khu vực. Các loại pho mát được bổ sung bởi bánh mì địa phương, bánh charcuterie, dầu ô liu, trái cây và thậm chí là rượu vang mật ong sủi tăm được sản xuất ngay trên đường.

Mẹo nội bộ: Đảm bảo rằng bạn đã đóng gói những đôi giày thoải mái mà bạn sẵn sàng để có thể bị lộn xộn. Đội ngũ tại Toluma Farms mang đến cho bạn một chuyến tham quan chuyên sâu và điều này bao gồm việc ra vào chuồng và chuồng nơi động vật sống và được vắt sữa.

Double 8 Dairy
Nói lời tạm biệt với những người bạn động vật mới của bạn với cái bụng no căng, và tham gia cùng Elizabeth khi bạn tiếp tục khám phá khu vực đa dạng. Điểm dừng chân cuối cùng là Double 8 Dairy, một trang trại nuôi trâu nước nằm ở West Petaluma.

Trang trại nhỏ này là nơi sinh sống của một đàn trâu và bò Jersey đang phát triển. Trang trại này là một trang trại tiên phong, vì đây là trang trại chăn nuôi trâu nước để vắt sữa lần đầu tiên ở Hoa Kỳ. Melissa, người chăn nuôi động vật, sẽ giới thiệu với bạn về những người phụ nữ và những con bê của họ. Bạn sẽ được chào, gặp gỡ những người khổng lồ hiền lành này và có thể sẽ nhận được một cái nhìn thân thiện đáp lại. Cơ sở của họ có một kho vắt sữa với mười sáu trạm, trong hai bộ tám. Do đó có tên Double 8. Trâu nước được vắt sữa hai lần mỗi ngày, vì vậy nếu thời gian phù hợp, bạn sẽ có cơ hội xem toàn bộ quy trình - từ máy móc và cơ sở vật chất của chúng, xem trâu được vắt sữa, cho đến lần cuối cùng. crème - một hương vị của đồ ngon của họ.

Mẹo nội bộ: Điển hình là trong chuyến tham quan Double 8, bạn sẽ có cơ hội thử một trong những sản phẩm sữa ngon của họ. Đó có thể là pho mát tươi hoặc một số loại gelato thơm ngon, có hương vị theo mùa của chúng. Nhưng nếu đó là một ngày thực sự tốt, bạn có thể có cơ hội tương tác với người thợ làm pho mát hào phóng của hãng sữa, người có thể chia sẻ món ricotta ấm, phomai mozzarella trâu có hương vị và cung cấp cho bạn một chút thông tin chi tiết hơn về quá trình sản xuất kem.

Đặt chuyến tham quan Thực phẩm & Trang trại West Marin của riêng bạn qua WineCountry.com/Experiences và khám phá danh sách đầy đủ các dịch vụ hiện tại.


Đề XuấT