Bài Báo

Coffee Dusted Bison Rib Eye



Đồ UốNg

Ga Lawson và Nhà hàng Shotgun lịch sự



Đối với khoai tây

Cắt đôi củ khoai tây giống các loại theo chiều dọc. Cho vào bát một ít dầu ô liu, các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ (như húng quế, hương thảo, cỏ xạ hương, mùi tây Ý), muối kosher và tiêu xay tươi. Nướng trong lò nướng ở nhiệt độ bên dưới 400 độ cho đến khi thịt mềm khi sờ vào. (Khoảng 20 phút.)



Đối với cà chua Coulis hun khói

Trộn trong một cái bát

  • 1 Tb. Muối kosher
  • 1 Tb. Đường
  • 1/4 ts. Bột ớt
  • 1 ts. Hạt rau mùi nướng và xay
  • 1 ts. Hạt thì là nướng và xay

Lấy khoảng 1/2 pound cà chua. (Ưu tiên cây gia truyền), cắt đôi và rắc thuốc chữa bệnh lên trên chúng. Hãy ngồi trong ít nhất 1/2 giờ. Cho cà chua vào nồi xông khói trong khoảng 20 - 30 phút. Bạn muốn đạt được hương vị khói nhưng không quá mạnh. –Trong máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm, xay nhuyễn cà chua với khoảng 2 Tb. Dầu ô liu, 1/2 Tb. Dấm sherry và các loại thảo mộc hỗn hợp. * tùy chọn– Bạn có thể thêm rượu vang đỏ đã giảm bớt hoặc một chút demi-glace để tạo thêm chiều sâu và cơ thể. Kết thúc với một chút muối kosher và tiêu xay tươi để thưởng thức.




Đối với thì là / Xào rau chân vịt

Trên máy cắt lát kiểu mandoline hoặc kiểu đồ nguội, bạn hãy cạo thật mỏng một nửa củ thì là. Trong chảo saute, thêm ts. Dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê. tỏi tươi băm nhỏ và 1/2 muỗng cà phê. Hành tím băm nhỏ. Cho thì là đã cạo và rau bina non vào chảo và đảo nhanh tay. (Hãy chắc chắn không làm nâu tỏi hoặc hẹ tây.) Thêm một chút muối kosher và tiêu xay tươi.



Đối với Bít tết bò rừng

  • 1. 10-12 oz. Bò bít tết
  • Bụi cà phê–
  • Lấy cà phê xay (khoảng 3 Tb.)
  • 1 ts. Rau mùi xay
  • 1 ts. Quế xay
  • 1 nhúm bột cacao
  • 2 Tb. Muối kosher
  • 1 Tb. Tiêu xay tươi

- Bụi nhẹ miếng bít tết ngay trước khi nướng.
– Rung đến nhiệt độ mong muốn.




Đối với trang trí

Trên máy cắt lát kiểu đồ ăn ngon, bạn hãy cạo thật mỏng và xát nhẹ một củ hành vàng với muối kosher. Để yên trong 10 - 20 phút. (Điều này sẽ giúp hút bớt độ ẩm dư thừa). Sau đó, rắc nhẹ với bột ớt và chiên ngập dầu ở nhiệt độ 300 độ cho đến khi không còn bọt khí tiết ra từ hành. Khi bong bóng ngừng lại, bạn sẽ có những khoanh hành tây vàng đẹp mắt và rất giòn. –Thêm vài lá hẹ vào hành tây.

(Công thức này có thể được thay đổi theo khẩu vị mong muốn của từng cá nhân như tất cả các công thức. Đây là công thức “cơ bản” chung hơn, vì vậy nếu bạn không có thì là, chỉ cần sử dụng rau bina. Nếu bạn không có cà chua gia truyền, đừng Một trong những điều chúng tôi thích nhất khi nấu ăn là có thể 'biến tấu' một chút thú vị về bất kỳ công thức hoặc ý tưởng đã cho. Chúng tôi khuyến khích bạn thử làm như vậy.



Đề XuấT