Blog

Rượu sâm panh Dom Perignon: Lịch sử, giá cả và cách mua

Muốn thêm rượu sâm panh Dom Perignon vào bộ sưu tập rượu ?


Từ nhãn hiệu độc đáo đến hình dạng chai đặc biệt dựa trên thiết kế thế kỷ 17, Dom Pérignon là biểu tượng của sự sang trọng và đam mê. Nó đã ăn sâu vào văn hóa đại chúng vì nó là món khoái khẩu của các nhà phê bình rượu nghiêm túc.

Cái đó có vị thế nào? Giá của vintages là gì? Và, có đáng để đầu tư vào một chiếc Dom Perignon không?


Ngoài ra, cách tốt nhất để mua nó là gì?

Hãy cùng khám phá mọi thứ về rượu Champagne nổi tiếng này trong bài viết chi tiết này. Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn về lịch sử của nó, các quy trình sản xuất rượu độc đáo theo sau, ghi chú nếm thử cũng như giá bán lẻ và đấu giá của nó.

Bạn cũng sẽ khám phá cách dễ nhất để mua, lưu trữ và bán rượu sâm panh Dom Perignon!

đọc thêm

Rượu vang đỏ ngon nhất mà bạn không nên bỏ qua vào năm 2020? Hướng dẫn về rượu vang đỏ này có tất cả! Muốn có rượu vang trắng thay thế? Đây là một hướng dẫn siêu thông tin cho những người da trắng nổi tiếng nhất để nắm bắt!

Bài viết này có:

(Nhấp vào liên kết bên dưới để chuyển đến phần cụ thể)


  • Dom Perignon là gì?
  • Lịch sử của rượu vang Dom Perignon
  • Sự thật thú vị về Dom Perignon
  • Giá Dom Perignon
  • Dom Perignon tại các cuộc đấu giá
  • Dom Perignon có mùi vị như thế nào?

Dom Perignon là gì?

Dom Perignon là loại rượu Champagne được sản xuất bởi Moët & Chandon, một nhà sản xuất rượu và đồng sở hữu công ty hàng xa xỉ Moët Hennessy Louis Vuitton hay LVMH.

LVMH cũng sở hữu các nhà Krug, Mercier, Ruinart và Veuve Clicquot Champagne.


Nó được đặt theo tên của Dom Pierre Pérignon, một nhà sư Benedectine thế kỷ 17, người đã có những đóng góp đáng kể trong việc sản xuất Rượu sâm banh rượu vang ngay cả khi sản phẩm của vùng này chủ yếu là rượu vang đỏ.

Lịch sử của rượu sâm panh Dom Perignon

Dom Pierre Perignon cũng là chủ hầm rượu tại một tu viện ở Tu viện Hautvillers ở đông bắc nước Pháp.

Ông đã đi tiên phong trong nhiều kỹ thuật sản xuất rượu vang vào những năm 1670, bao gồm pha trộn các loại nho và tạo ra sự cân bằng giữa các yếu tố để cải thiện chất lượng rượu vang. (Nói thêm về điều đó một chút.)

Chiếc cổ điển đầu tiên là năm 1921 nhưng chỉ được phát hành để bán vào năm 1936.


300 chai rượu này đã được tặng cho lễ kỷ niệm 100 năm của Moet và Chandon. Điều này đã trở thành một hit ngay lập tức, và nhiều chai hơn đã được đặt hàng đến Hoa Kỳ.

Moët & Chandon mua lại thương hiệu vào năm 1937.

Bậc thầy hầm rượu Richard Geoffroy là Chef de Cave (thợ nấu rượu hoặc người nấu rượu chính) cho Dom Pérignon trong 28 năm kể từ năm 1990. Năm 2019, ông đã truyền lại chiếc dùi cui Chef de Cave cho Vincent Chaperon .

Tuyên ngôn Dom Perignon là gì?

Nhà rượu sâm banh Moët & Chandon tuân theo nhiều nguyên tắc hướng dẫn nghiêm ngặt quy trình sản xuất rượu.

Vintages

Hầu hết các loại rượu Champagne đều không phải loại rượu nho cổ điển - được làm bằng nho được thu hoạch từ các năm khác nhau và pha trộn với nhau.

Điều này là do vùng Champagne có một trong những vùng khí hậu khắc nghiệt nhất để sản xuất rượu vang. Mức độ nắng thấp và điều kiện lạnh khiến nho khó chín. Vì vậy, các nhà sản xuất rượu vang chọn nho từ nhiều loại rượu khác nhau để duy trì độ đặc của rượu.


Tuy nhiên, mỗi chai Dom Perignon chỉ chứa nho được thu hoạch trong một năm duy nhất. Bạn sẽ không tìm thấy một loại rượu sâm panh Dom Perignon không cổ điển bao giờ. Và, nó không bao giờ được thực hiện trong vụ mùa kém hoặc những năm yếu kém . Họ không muốn phát hành bất cứ điều gì hơn là làm giảm chất lượng của họ.

Các nhà rượu sâm banh cam kết tuyệt đối - thậm chí đến mức không tuyên bố một trong những năm yếu kém.

Chỉ có 43 loại rượu vang trắng được phát hành từ năm 1921 đến năm 2009.

Thành phần

Rượu vang Moët & Chandon Dom Perignon luôn là sự pha trộn giữa các giống nho Chardonnay và Pinot Noir với các thành phần khác nhau một chút trong mỗi loại nho.

Nó thường là 50% Chardonnay và 50% Pinot Noir, mặc dù nó là 60:40 và 40:60 trong một số năm, tùy thuộc vào nhu cầu cổ điển.

Không giống như các nhà sản xuất Champagne khác, Dom Pérignon không sử dụng bất kỳ Pinot Meunier nào trong rượu vang.

Số lượng sản xuất

Phần tốt nhất về rượu sâm panh Dom Perignon là tính sẵn có của nó. Nó được sản xuất với số lượng lớn, được đồn đại là lên đến 5 triệu chai một năm.

Quy trình sản xuất rượu

Nguồn nho: Nho được hái bằng tay từ các tiểu vùng Côte des Blancs và Montagne de Reims (vườn nho Grand Cru) của vùng Champagne, và các địa điểm trồng nho Premier Cru của Hautvillers.

Những cây nho này không được phép phát triển cao hơn 3 feet và việc cắt tỉa cây nho chỉ diễn ra vào buổi sáng.

Lên men: Lên men đầu tiên và lên men malolactic không được thực hiện trong thùng gỗ sồi, nhưng thùng thép không gỉ.

Men được sử dụng: Dom Perignon Champagne sử dụng các chủng nấm men của riêng mình cho lần lên men đầu tiên và lần thứ hai trong chai.

Quá trình lão hóa: Dom Perignon nổi tiếng là người đáng tuổi. Theo quy định, chúng phải có tuổi đời tối thiểu là bảy năm trước khi được tung ra thị trường.

Một chai rượu vang từ những năm 1950 hoặc 1970, nếu được bảo quản tốt, vẫn có thể có hương vị tuyệt vời. Những người từ thập niên 80 và 90 chỉ mới bước vào giai đoạn chín muồi của việc uống rượu.

Vintages được phát hành trong ba giai đoạn lão hóa và trưởng thành: Dom Perignon phát hành những chai ủ, ủ chín của riêng mình với tên gọi Pléosystem.

Đợt phát hành đầu tiên có độ tuổi chín năm, đợt thứ hai sẽ là 20 năm và đợt thứ ba là 30-40 năm. Bạn sẽ nhận ra các lô này bằng các nhãn Vintage / P1 hoặc P2 hoặc P3 trên giấy bạc. Vì sự quý hiếm và lâu đời của chúng, những chai nhãn đặc biệt này có giá cao trên thị trường.

Bây giờ để biết thêm một số sự kiện thú vị.

Như được nhiều người tin tưởng, phải chăng Dom Pierre Perignon đã phát minh ra phương pháp Champagne để làm rượu vang nổ?

Hãy cùng tìm hiểu.


Thông tin thú vị hơn về rượu sâm panh Dom Perignon

1.Dom Pierre Perignonđã khôngtạo phương pháp sâm panh ('methode champenoise'.)

Thực tế là thêm đường có thể bắt đầu quá trình lên men thứ hai là được phát hiện bởi một nhà khoa học người Anh Christopher Merrett, 30 năm trước đó.

Tuy nhiên, nhà sư đã làm một số điều khác biệt bên cạnh việc pha trộn nho theo những cách cải thiện chất lượng rượu vang.

  • Ông đã hoàn thiện nghệ thuật sản xuất rượu vang trắng trong từ nho vỏ đỏ.
  • Ông đã tìm ra cách để nâng cao xu hướng giữ lại đường của Champagnes để tạo ra quá trình lên men phụ trong mùa xuân.
  • Anh ấy rất thành thạo trong việc quyết định khi nào nên đóng chai các loại rượu để thu được lượng bong bóng phù hợp.
  • Ông giới thiệu nút chai (thay vì gỗ) được buộc chặt vào chai bằng dây gai dầu ngâm trong dầu. Điều này sẽ giữ cho rượu vang tươi ngon và sủi tăm.
  • Ông đã sử dụng thủy tinh dày hơn để ngăn những chai rượu phát nổ.


Điều thú vị là rượu vang sủi bọt nổi lên như một phong cách sản xuất chính ở vùng Champagne trong thế kỷ 19 - hơn 100 năm sau cái chết của nhà sư.

hai.Dom Perignon là tên của một loại rượu Champagne, không phải nhà sản xuất rượu Champagne

Đó là một loại rượu có uy tín Cuvee (tête de Cuvee) hay còn gọi là rượu Champagne hàng đầu của nhà sản xuất nó.

3. Không phải là rượu sâm panh Grand Cru

Vì nó không hoàn toàn được làm từ nho từ vườn nho Grand Cru (mà còn là trái cây Premier Cru từ Tu viện Hautvillers), nên chiếc Cuvee mang tính biểu tượng này không phải là một loại rượu Grand Cru Champagne.

4. Có cả phiên bản Rose nữa

Một phiên bản màu hồng của chiếc Cuvee này (của Pinot Noir) cũng đã được sản xuất từ ​​năm 1959. 26 màu Rosé như vậy đã được thực hiện cho đến năm 2006.

Chúng đắt hơn Dom Perignon tiêu chuẩn do độ hiếm và sản lượng nhỏ hơn nhiều.

5. Rượu sâm panh được lựa chọn trong một đám cưới hoàng gia

Năm 1981, rượu sâm panh Dom Pérignon Vintage 1961 được phục vụ trong đám cưới của Phu nhân Diana Spencer và Thái tử Charles.

6. Điều kiện bảo quản lý tưởng để cất giữ một chiếc Dom Perignon vintage

Lựa chọn hầm rượu và điều kiện thích hợp là rất quan trọng đối với hương vị và giá trị tương lai của nó.

Lý tưởng nhất là loại cuvée uy tín này nên được bảo quản ở nhiệt độ mát và ổn định từ 7-18 oC (45-65 oF), trong bóng tối hoàn toàn với độ ẩm trên 70%.

7. Bản phát hành 'Oenothèque' của Moët & Chandon

Cho đến năm 1943 Dom Pérignon vintage, nó được làm từ rượu Champagne cổ điển Moët & Chandon thông thường, được chuyển sang chai kiểu thế kỷ 18 sau khi ủ lâu.

Vì vậy, đó là một bản phát hành đóng chai 'oenothèque' của Moët & Chandon Vintage Champagne trong một chai khác. (Từ Oenothèque dùng để chỉ nơi cất giữ rượu).

Tuy nhiên, Dom Pérignon đã được sản xuất tách biệt với phiên bản cổ điển năm 1947.


Giá Dom Perignon

Một chiếc cổ điển tiêu chuẩn bắt đầu trên 150 đô la, với màu hồng phấn có giá trên 340 đô la và chiếc P2 có giá trên 360 đô la.

Bảng giá rượu vang cổ điển Dom Perignon

Dưới đây là giá trung bình của một số loại vintages:


Tăng giá theo thời gian

Giá cổ điển năm 1996 đã tăng hơn 600% kể từ khi được phát hành. Giá của một chiếc cổ điển 2000 đã tăng 400%.

Là một khoản đầu tư, nó là một khoản chống suy thoái. Ví dụ, khi thị trường chứng khoán sụp đổ vào năm 2008 và 2009, giá trung bình của một Dom Perignon chỉ giảm 0,6%.


Dom Perignon tại các cuộc đấu giá

Hiệu suất của “DP” tại các cuộc đấu giá không có gì là xuất sắc.

  • Năm 1971, Shah của Iran đã đặt hàng một số chai Dom Pérignon Rosé 1959 cho lễ kỷ niệm 2.500 năm của Đế chế Ba Tư. Một trong những chai đó đã được bán đấu giá với giá hơn 38.000 đô la vào năm 2008
  • Kỷ lục đấu giá được thiết lập vào năm 2004 khi ba chai rượu vang cổ điển DP 1921 từ hầm rượu riêng của Doris Duke được bán với giá hơn $ 24,000 .
  • Năm 2010, một kỷ lục mới đã được thiết lập tại Anh khi một chai rượu Methuselah 1996 Dom Perignon Champagne Rose (Vàng hồng) 6 lít được bán với giá 52.500 đô la.
  • Vào năm 2020, một lô 30 chai Dom Pérignon Oenothèque Rosé chai và magnum từ các năm 1966, 1978, 1982, 1985, 1988 và 1990 đã được bán với giá 170.000 USD +. Điều này đã lập kỷ lục đấu giá thế giới cho rất nhiều rượu sâm panh cổ điển.

Dom Perignon có mùi vị như thế nào?

Hãy xem các ghi chú nếm thử của một số loại rượu nổi tiếng nhất:

1996: 1996 DP rực rỡ mở đầu bằng một bản pop sảng khoái và những nốt hương của sương khói, hoa và trái cây, với nền khoáng chất của phấn và đá vôi.

Dư vị tiết lộ tuổi thật của nó với một bảng màu rộng và các nốt hương sâu hơn của bánh nướng, nấm, các loại hạt và một chút hương cà phê tinh tế.

2002: Brut vintage 2002 sang trọng có hương hoa đậm đà, với hương hoa nhài thơm ngát lúc đầu.

Với thời gian trong ly, nó trở nên phong phú hơn khi hương vị chuyển sang độ chín và nhiệt đới trên vòm miệng. Sau đó, bạn nhận được hương vị của trái mơ, chanh dây và đào, và có dầu và nhớt trên vòm miệng.

2008: Dom Perignon 2008 phảng phất trong ly với những bông hoa trắng khô, chanh Meyer, trái cây nướng, trái cây đá, kẹo gừng và mùi hương từ vỏ hàu. Bạn sẽ có được hương vị của phấn, thuốc súng và trái cây chín với hạt tiêu trắng từ rượu Champagne duyên dáng này.

Có một vị chua sảng khoái cùng với các nốt sâu hơn, ngọt ngào hơn của táo, lê, cam, đào và vỏ chanh - bên trên hương vani tinh tế và bánh ngọt mới nướng. Nền tảng của khoáng chất khói tạo đà khi kết thúc.

Phong cách Dom Perignon cực kỳ phức tạp, mượt mà và cân bằng trên vòm miệng đối với một loại rượu sâm panh cổ điển.

Dom Perignon là một loại rượu tuyệt vời để mua để uống hoặc đầu tư. Bạn thậm chí có thể tặng nó cho bạn bè của mình trong hộp quà DP cùng với các phụ kiện như bình tách.

Bây giờ, cách tốt nhất để mua một Dom Perignon là gì? Hoặc, đối với vấn đề đó, bất kỳ rượu vang hảo hạng nào, bao gồm cả Bordeaux và Rượu vang pháp .

Làm cách nào để bạn có được giá tốt nhất và yên tâm rằng bạn không mua phải chai giả?

Đặt cược tốt nhất của bạn là có một công ty đầu tư rượu như Câu lạc bộ rượu mua chai Dom Perignon của bạn, bảo quản chúng trong điều kiện hoàn hảo và thậm chí bán chúng cho bạn.

Hãy xem cách này hoạt động như thế nào.

Đề XuấT