Bài Báo

Foie Gras hợp pháp trở lại ở California

Có vẻ như gan ngỗng lại hợp pháp ở California và sẽ trở lại trong thực đơn nhà hàng. Theo các báo cáo tin tức gần đây, một Thẩm phán Tòa án Quận Hoa Kỳ ở Los Angeles đã hủy bỏ lệnh cấm nhập khẩu gan ngỗng từ ngoài tiểu bang vào California, có nghĩa là các nhà hàng có thể bắt đầu nhập khẩu và phục vụ gan ngỗng một lần nữa. Theo thẩm phán, luật này vi hiến vì luật gia cầm liên bang quy định việc bán và phân phối gan ngỗng. Do đó, các quy định của liên bang thay thế các quy tắc an toàn và sức khỏe của California.

Đầu bếp Napa địa phương Ken Frank của nhà hàng La Toque là một trong số những đầu bếp đã làm việc chăm chỉ để lật ngược lệnh cấm và đi đầu trong việc tái hợp pháp hóa gan ngỗng ở tiểu bang kể từ lệnh cấm ban đầu vào năm 2012. Ông cùng với nhiều đầu bếp và nhà hàng khác ở California , rất hào hứng và nhiệt tình với phán quyết. Nhiều người dự định sẽ có gan ngỗng trở lại thực đơn sớm nhất là tối nay hoặc ngày mai!

Để biết thêm chi tiết về phán quyết và phán quyết, hãy xem SF Eater hoặc là LA Times .

Đề XuấT