Blog

Cách làm rượu Mulled (Công thức, Loại rượu tốt nhất để sử dụng)

Làm thế nào để bạn làm rượu vang nghiền? Và, loại rượu nào là tốt nhất cho đồ uống có gia vị này?

Hãy hình dung điều này - một lò sưởi ấm áp và tiếng nói chuyện rì rầm xung quanh bạn khi bạn nhìn những bông tuyết nhảy qua cửa sổ của bạn. Một cốc rượu ngâm bốc khói nghi ngút trên tay bạn, đỏ rực với hương thơm của quế và cam!

Rượu vang gợi nhớ bạn về Giáng sinh và niềm vui được chia sẻ, phải không?

Thức uống hoàn hảo cho ngày lễ này dễ làm hơn bạn nghĩ, với rất nhiều biến thể có thể có. Và, bạn cũng có thể chọn nhiều loại rượu khác nhau.

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ đề cập đến mọi thứ về rượu ngâm - nguồn gốc của nó,làm thế nào để làm cho nó, cách phục vụ và lưu giữ nó, vàrượu vang tốt nhất để sử dụng.



đọc thêm

Nếu bạn muốn mua rượu để đầu tư dài hạn trong hướng dẫn hữu ích này .

Bài viết này chứa

(Nhấp vào liên kết bên dưới để chuyển đến một phần cụ thể)

  • Rượu Mulled hoặc Rượu Gia vị là gì?
  • Nguồn gốc của rượu Mulled
  • Rượu Mulled ở các quốc gia khác nhau
  • Cách làm rượu Mulled
  • Các biến thể công thức rượu vang và các thành phần thay thế
  • Cách tránh các hạt sạn trong rượu ngâm
  • Rượu nào tốt nhất cho rượu Mulled?
  • Phục vụ Rượu Mulled và Giữ Ấm
  • Thức ăn để dùng với rượu Mulled
  • Phải làm gì với rượu còn sót lại
  • Thêm đồ uống lễ hội có rượu để làm đầy ly rượu của bạn

Rượu Mulled hoặc Rượu Gia vị là gì?

Rượu Mulled hoặc Rượu Gia vị là gì?

Nói một cách đơn giản, rượu ngâm là rượu được làm nóng lên với sự lựa chọn của các loại gia vị với một chút mật ong hoặc đường để làm ngọt nó. Nó còn được gọi là rượu nóng hoặc rượu gia vị.


Nhưng tại sao lại thêm gia vị vào một thứ đã có mùi vị ngon?

Mulling wine ban đầu được làm để che đi hương vị của rượu dở. Ngay cả ngày nay, bạn thường sẽ không sử dụng các loại rượu ngon nhất của mình trong một công thức rượu ngâm.


Đọc thêm:

Một dịp lễ hội sắp đến? Gây ấn tượng với khách của bạn bằng những Champagnes vui tươi ! Họ hoàn hảo như quà rượu cũng.

Hãy xem rượu vang nghiền ra đời như thế nào.

Nguồn gốc của rượu Mulled

Nguồn gốc của rượu Mulled

Một trong những đề cập sớm nhất về rượu gia vị là trong Kinh thánh, Bài ca (Câu 8: 2):


'Tôi sẽ cho bạn rượu gia vị để uống từ nước ép của những quả lựu của tôi.'

Dưới đây là cách rượu vang có gia vị đã phát triển qua các thời đại khác nhau.

  • Kỷ nguyên Hy Lạp cổ đại: Người Hy Lạp cổ đại thường ướp gia vị vào rượu vang của họ như một loại thức uống chữa bệnh. Homer’sOdysseyđề cập đến việc nữ thần Circe sử dụng hỗn hợp rượu và gia vị để đánh thuốc mê phi hành đoàn của Odyseuss.
  • Kỷ nguyên La Mã: Phiên bản đun nóng của rượu gia vị có thể được tạo ra bởi người Hy Lạp cổ đại, nhưng người La Mã đã phổ biến nó. Họ đã đưa các loại gia vị mới như gừng và nhục đậu khấu vào châu Âu. Họ đã sử dụng công thức rượu vang với mật ong và các loại gia vị như tiêu đen và nghệ tây.

Cuối cùng, rượu gia vị nóng đã cùng họ đi khắp thế giới.

  • Thời Trung cổ: Trong thời Trung cổ, người ta thường cho gia vị vào rượu đun nóng để làm cho nó ngon hơn và giúp ngăn ngừa bệnh tật. Phương pháp ngâm rượu này cũng được sử dụng để vớt rượu hỏng.

Vào thời điểm này, một loại rượu ngâm tẩm gia vị được gọi là “Hippocras”. Cái tên này xuất phát từ một chiếc túi được gọi là “túi bọc của Hippocrates”, được sử dụng để ủ rượu gia vị. (Điều này hẳn đã làm nảy sinh câu chuyện Hippocrates đã phát minh ra rượu ngâm!)

  • Nước Anh thời Victoria: Trong thời đại Victoria, các loại gia vị phương Đông như đinh hương, quế và bạch đậu khấu đã được đưa vào công thức rượu ngâm.

Giờ đây, rượu ngâm không phải lúc nào cũng gắn liền với Giáng sinh, mặc dù nó là một thức uống ấm áp phổ biến vào những đêm đông lạnh giá. Điều này đã thay đổi vào năm 1853 khi tác giả Charles Dickens viết về một phiên bản của nó có tên là Giám mục hút thuốc, trong cuốn tiểu thuyết 'A Christmas Carol!' Và phần còn lại là lịch sử.

Đọc thêm: Trước khi chúng ta tiếp tục, hãy nghỉ ngơi bằng cách kiểm tra làm thế nào để tạo ra một bông Mimosa nhỏmột Sangria tươi tốt !

Rượu Mulled ở các quốc gia khác nhau

Rượu Mulled ở các quốc gia khác nhau

Nhờ hành trình vòng quanh thế giới qua nhiều thế kỷ, rượu vang nghiền đã được biến tấu thành nhiều biến thể trong khu vực.

Ở Pháp, nó được gọi làRượu vang nóng,và người Ý biết nó nhưRượu Brule. Ở Đức, chợ Giáng sinh có rất nhiềurượu ngâmtrong khi Thụy Điển uốngRượu vang.

Người Hy Lạp cóKrasomelo,và người Thổ Nhĩ Kỳ đặt mơ vàoRượu vang nóng.

Xa hơn về phía đông, ở Trung Quốc, bạn sẽ tìm thấyHua Diaoấm với gừng và quả sói rừng.

Điều đó nói rằng, làm thế nào để bạn làm rượu gia vị hoặc rượu ngâm?

Cách làm rượu Mulled

Cách làm rượu Mulled

Dưới đây là một công thức nấu rượu dễ dàng mà bạn có thể thử:

Công thức cho rượu vang đỏ Cider Mulled

Thời gian chuẩn bị: 5 phút

Tổng thời gian: 25 phút

Phục vụ: 6

Thành phần:

  • 1 chai rượu vang đỏ khô (750 ml)
  • 2 cốc rượu táo
  • 1 quả cam (lát hoặc nước trái cây)
  • 2 quả hồi
  • 6 tép toàn bộ
  • 2 thanh quế
  • 1/4 cốc mật ong
  • 1/2 chén rượu mạnh (tùy chọn)

Phương pháp:

  1. Đun sôi rượu, rượu táo, lát cam hoặc nước trái cây, vỏ hoa hồi, đinh hương, thanh quế, mật ong và rượu mạnh trong một cái chảo lớn.
  1. Giảm nhiệt xuống nhỏ và đun liu riu cho đến khi ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
  1. Từ từ múc rượu vào ly và phục vụ!

Tất nhiên, có rất nhiều biến thể của công thức nấu rượu nghiền ngẫm này mà bạn có thể thử nghiệm.



A. Các biến thể công thức rượu vang và các thành phần thay thế

Các biến thể công thức rượu vang và các thành phần thay thế

Dưới đây là một số thành phần thay thế để cá nhân hóa rượu ngâm của bạn.

1. Đổi rượu cơ bản của bạn

Nếu bạn không thích rượu vang đỏ trong công thức của mình, bạn có thể thay thế bằng rượu vang trắng, rượu vang Porty hoặc thậm chí rượu anh đào khô, có vị trái cây.

Đọc thêm: Đây là những loại rượu vang trắng mà chúng tôi đã chọn cho bạn: Sauvignon Blancs , Rieslings .

2. Thêm một ít rượu táo hoặc nước hoa quả

Rượu táo là một thành phần công thức phổ biến. Bạn cũng có thể dùng rượu táo hoặc nước ép nam việt quất.

3. Truyền hương vị của trái cây

Cam là một thành phần cơ bản trong một công thức rượu gia vị. Bạn có thể bao gồm vỏ hoặc vỏ cam. Bạn cũng có thể chuyển sang hoặc thêm một số sau:

  • Chanh
  • Quýt
  • Quả quýt
  • Táo
  • Đào
  • Cây Nam việt quất

4. Tăng gia vị cho rượu vang của bạn

Ngoài quế, đinh hương và hoa hồi, các thành phần gia vị nghiền khác mà bạn có thể thêm là:

  • Thảo quả
  • Nhục đậu khấu
  • Thì là
  • Gừng tươi
  • Hạt tiêu đen
  • Vanilla pod
  • Bay leaf
  • Tiêu

Bạn cũng có thể thay thế đinh hương và vỏ hoa hồi bằng túi trà chai.

5. Một chút ngọt ngào để cân bằng

Nếu bạn đang sử dụng rượu vang khô trong công thức của mình, bạn sẽ muốn cân bằng hương vị với một số vị ngọt. Đường hoặc đường nâu là những bổ sung cổ điển. Hãy thử những thứ này hoặc bất kỳ chất làm ngọt bổ sung nào mà bạn thích để tăng thêm hương vị:

  • Mật ong
  • Xi-rô phong
  • Mật hoa cây thùa

6. Thêm rượu mùi để có thêm zing!

Làm nóng rượu sẽ làm cháy một phần rượu, vì vậy rượu mùi thường được sử dụng để tăng độ cho đồ uống. Brandy là một công thức bổ sung phổ biến, nhưng bạn có thể thêm bất kỳ loại rượu mùi yêu thích nào của bạn hoặc bất kỳ lựa chọn thay thế nào sau đây:

  • rượu whisky ngô
  • Rượu cognac
  • Cointreau
  • Phòng
  • rượu mùi cam
  • Hải cảng
  • Rượu vàng

đọc thêm:

Để có những chai rượu vang đỏ ngon nhất, đây là danh sách được lựa chọn cẩn thận Malbec chai , Rượu chianti , Rượu vang Châteauneuf du Pape , và Rượu vang Barbera !



B. Làm thế nào để tránh các hạt sạn trong rượu ngâm

Cách tránh các hạt sạn trong rượu ngâm

Nhiều công thức nấu ăn này yêu cầu gia vị xay, nhưng gia vị dạng bột có thể nổi lên trên, khiến rượu tự làm của bạn trở nên sần sùi và có sạn.

Làm thế nào để bạn tránh điều này?

  • Sử dụng toàn bộ gia vị: Sử dụng toàn bộ gia vị trong công thức và nướng nhẹ hoặc đun nóng chúng trên chảo trước khi thêm chất lỏng.

Nướng làm nổi bật các loại tinh dầu trong gia vị, thêm hương vị tinh tế hơn cho rượu nghiền của bạn. Bạn có thể căng ra những bit lớn này sau này.

  • Sử dụng vải thưa: Cho các loại gia vị nghiền vào một tấm vải thưa và dùng dây cột lại. Sau đó, bạn có thể sử dụng cách này để ngâm rượu đã nghiền giống như một túi trà.

Bạn có thể băn khoăn không biết nên dùng loại rượu nào để ngâm rượu.

Rượu nào tốt nhất cho rượu Mulled?

Rượu nào tốt nhất cho rượu Mulled?

Rượu vang đỏ là lựa chọn truyền thống cho công thức nấu rượu nghiền ngẫm, nhưng cũng có nhiều loại rượu vang trắng hoạt động tốt.

Dưới đây là một số loại rượu vang đỏ để sử dụng:

  • Cabernet Sauvignon: toàn thân, ngon ngọt
  • Syrah (Shiraz): toàn thân và cay
  • Grenache: một loại trái cây, màu đỏ cay với độ cồn cao
  • Merlot: một loại rượu trái cây vừa đến no
  • Malbec: phong phú và tràn đầy sức sống với hương vị trái cây đậm
  • Zinfandel : có vị cay bổ sung cho rượu ngâm

Và nếu bạn muốn thử một rượu trắng công thức, đây là một số gợi ý về rượu vang:

  • Nho xanh: một loại rượu khô hoặc ngọt với hương vị hoa và cam quýt
  • Muscat (Muscat): một loại rượu vang trắng từ khô đến ngọt, thơm phổ biến
  • Chenin Blanc: thân trung bình đến nhẹ, hoa và mật ong
  • Chardonnay: tươi tốt, trái cây và bơ
  • Viognier: thơm với trái cây nhiệt đới

Nhưng hãy nhớ rằng, bạn không cần phải vung tiền cho một chai rượu đắt tiền. Màu trắng hoặc màu đỏ pha trộn cũng có thể rẻ hơn so với các loại đơn lẻ.

Nếu bạn sử dụng một chai Pinot Noir đắt tiền, bạn sẽ không phù hợp với hương vị sắc thái của nó, vì dù sao thì gia vị rượu cũng sẽ lấn át tất cả các hương vị.

Mua một chai rượu phù hợp với túi tiền cũng sẽ giúp giữ cho chi phí của bạn hợp lý nếu bạn có kế hoạch làm những mẻ rượu gia vị nóng lớn.

Dưới đây là một số mẹo khác để giúp bạn chọn rượu vang đỏ phù hợp.

Đề XuấT