Bài Báo

Xiên tôm đá

Xiên tôm đá với gừng, ngò và bơ chanh

Nickie Zeller của Nhà hàng Pearl ở Napa, CA đã tạo ra công thức này cho một sự kiện tại cơ sở rượu vang sủi của Codornui. Nhà máy rượu hiện nay được đặt tên là Artesa và sản xuất rượu vang từ Vùng Carneros của các Hạt Napa và Sonoma, California.

Dễ dàng chuẩn bị và phục vụ tốt nhất với sủi bọt yêu thích của bạn!

THÀNH PHẦN
Phục vụ 10 - 12

Xiên Tôm Đá Gừng, Ngò & Bơ Chanh

  • 1 lb. Tôm đá làm sạch
  • 1/4 lb. bơ ngọt mềm
  • 1 bó ngò rửa sạch và lau khô (chọn 1/3 chén lá ngò đã gói và để nguyên phần còn lại để trang trí)
  • 2 thìa gừng nạo
  • 1 nước chanh và vỏ
  • Muối Kosher & tiêu xay tươi
  • 30 đến 40 xiên tre

Trộn bơ, lá ngò, gừng, nước cốt chanh và vỏ. Cho muối và hạt tiêu vào cối xay nhuyễn và chế biến cho đến khi quyện đều. Nếu bạn không có máy xay thực phẩm, hãy kết hợp mọi thứ trong một bát trộn và dùng nĩa nghiền các nguyên liệu vào bơ cho đến khi được trộn đều.

Bơ có thể được làm trước một ngày và bơ không sử dụng có thể được bảo quản đông lạnh chặt trong vòng 2 tháng.

Đun chảy 4 muỗng canh bơ đã hoàn thành trong một chảo lớn áp chảo ở lửa vừa cho đến khi sủi bọt. Cho tôm vào nấu cho đến khi không còn đục, khoảng 5 phút. Dùng thìa có rãnh để lấy tôm ra khỏi chảo.

Để bơ và nước trái cây trong chảo không nóng. Khi tôm vừa đủ nguội để xử lý, đặt 3 hoặc 4 trên mỗi xiên.

Đặt toàn bộ rau mùi lên đĩa phục vụ.
Xếp các xiên thịt lên trên lớp ngò. Cẩn thận hâm nóng bơ và nước trái cây trong chảo rồi đổ lên xiên.

Đây là món khai vị tuyệt vời cho bữa tiệc qua đường hoặc tiệc buffet cho 10 đến 12 người. Như lần đầu tiên, đặt toàn bộ rau mùi vào các đĩa nhỏ hơn và đặt 4 hoặc 5 xiên vào mỗi đĩa cho 6 đến 8 phần ăn.


Đề XuấT