Bài Báo

Bánh tart nấm mặn

Đầu bếp Tom Hudgensen
Moosse Cafe


Ăn tối ở MendocinoChúng tôi may mắn có một công ty trồng nấm đông cô tươi ngon trong khu vực của chúng tôi - Công ty Nấm Sông Bé. Họ giao một giỏ lớn cho chúng tôi mỗi tuần. Chúng tôi thường nướng chúng với các loại rau khác để ăn kèm với sốt kem tươi với nước sốt kem hẹ tây và rải rác các loại thảo mộc tươi để tạo thành món entrée không thịt. Bánh Tart Nấm Hương sau đây làm món khai vị tuyệt vời hoặc món ăn nhẹ - và hương vị tuyệt vời với Syrah.

  • ½ pound nấm hương tươi
  • 3 muỗng canh bơ
  • 2 tép tỏi, giã nhuyễn
  • 1 muỗng canh cỏ xạ hương tươi cắt nhỏ
  • ½ pint kem whipping nặng
  • 1 củ hành tím cắt mỏng
  • 1 miếng bánh pizza chưa nấu chín hình tròn 12 inch
    Hoặc là
  • 1 bánh phồng tròn 12 inch chưa nấu chín, dùng nĩa chọc vào nhiều chỗ

1. Nếu nấm bẩn, hãy chải sạch bằng bàn chải khô - không rửa trong nước nếu không kết cấu của nấm sẽ bị sũng nước. Nhẹ nhàng kéo thân nấm ra khỏi nấm và cắt lát dày khoảng ¼ inch. Xào nấm với 3 muỗng canh bơ ở lửa vừa và lớn. Khi chúng mềm và bắt đầu chuyển sang màu nâu, cho tỏi và cỏ xạ hương vào và nấu thêm một lúc. Muối và hạt tiêu để nếm và để riêng.


2. Trong cùng một chảo, đun nóng kem và hành tây với nhau ở lửa vừa và cao và nấu cho đến khi hành tây mềm. Muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Kem sẽ giảm thành nước sốt đặc phủ lên hành tây.

3. Làm nóng lò nướng đến 400 độ. Phết hỗn hợp hành tây-kem lên bột, sau đó rải đều nấm lên trên. Nướng cho đến khi bột chín và mặt trên có màu nâu và nổi bọt. Để bánh tart 10 phút sau khi lấy ra khỏi lò. Cắt thành miếng vừa ăn và dùng nóng với một ly Syrah và salad rau xanh nhỏ.


Đề XuấT