Blog

Rượu vang đỏ ngọt ngào (Loại, Giá cả, Loại rượu tốt nhất nên mua vào năm 2021)



Đồ UốNg

Bạn muốn biết các loại rượu vang đỏ ngọt khác nhau và loại nào tốt nhất để mua?

Rượu vang đỏ ngọt là một lựa chọn tuyệt vời cho người mới bắt đầu, và cho một người uống rượu vang trắng muốn thử rượu vang đỏ. Hầu hết các loại rượu vang đỏ có thể rơi vàokhômột mặt của phổ hương vị, nhưng có rất nhiều loạingọtrượu vang đỏ ( ngoài rượu vang Port) điều đó sẽ hấp dẫn khẩu vị của bạn!

Các loại rượu vang đỏ ngọt ngào khác nhau là gì? Nó được làm như thế nào?

Những chai ngon nhất mà bạn nên có trong hầm rượu ?

Bài viết này là một hướng dẫn toàn diện về rượu vang đỏ ngọt - bạn sẽ thấy cách làm, các giống khác nhau vàmột số trong những cái tốt nhấtcái đó để thêm vào của bạn bộ sưu tập.


Chúng tôi cũng sẽ cho bạn thấycách dễ nhất để mua rượu vang đỏ ngọt.



đọc thêm

Khám phá các thương hiệu rượu vang tốt nhất trên thế giới vào năm 2020. Nếu bạn muốn chúng tôi chọn một loại rượu để tổ chức lễ kỷ niệm, hãy thử loại ngon Beaujolais Nouveau màu đỏ của Pháp và rượu sâm panh cổ điển Dom Pérignon!

Bài viết này có:

(Nhấp vào các liên kết bên dưới để đến phần cụ thể)


  • Rượu vang đỏ ngọt là gì?
  • Rượu vang đỏ ngọt được làm ở đâu?
  • Rượu vang đỏ ngọt được làm như thế nào?
  • Các loại rượu vang đỏ ngọt khác nhau
  • Cách mua rượu vang đỏ ngọt (ghi nhãn)
  • Rượu vang đỏ ngọt ngào ngon nhất năm 2021
  1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG
  2. D'Oliveiras Bastardo Reserva
  3. L'Etoile Banyuls Grand Cru
  4. Cossart Gordon Centenary Talk
  5. Thứ năm của Cảng cổ điển Quốc gia Noval
  6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano
  7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port
  8. Cảng Tawny của W & J Graham
  9. Cảng đỏ Massandra Livadia
  10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port
  11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Ký ức' Cảng Tawny cổ kính
  12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927
  13. Barbeito 'Ông nội Mario' Tên khốn 50 tuổi, Wood

Giới thiệu về rượu vang đỏ ngọt ngào

Giới thiệu về rượu vang đỏ ngọt ngào

Điều khiến rượu vang đỏ ngọt ngào khác với rượu vang đỏ khô thông thường là lượng đường còn lại (RS) hoặc lượng đường còn lại sau khi lên men xong.

Rượu chứa ít hơn 10g / lít thuộc loại khô, nhưng nếu rượu có hơn 30g / lít thì được coi là rượu ngọt.


Trong khi mọi người thường nhầm lẫn hương vị trái cây của rượu vang đỏ với vị ngọt, thì dấu hiệu thực sự của rượu vang đỏ ngọt là lượng đường dư của nó.

Rượu vang đỏ ngọt có thể được phân loại thành rượu vang sủi bọt, rượu vang tĩnh hoặc rượu vang tăng cường thêm về điều đó sau .



Đặc điểm của rượu vang đỏ ngọt là gì?

Ngoài hàm lượng đường dư cao hơn, rượu vang đỏ ngọt thường cóthấp hơnhàm lượng cồn. Những chai này có nhiều hương vị và phức tạp.

Ngoài ra, rượu vang đỏ ngọt không giống như các loại rượu vang khô của chúng không có hương vị tannic đầy đủ của các loại rượu vang đỏ truyền thống như Cabernet Franc hoặc Merlot .


Rượu vang đỏ ngọt được làm ở đâu?

Rượu vang đỏ ngọt được làm ở đâu?

Một số loại rượu vang đỏ ngọt phổ biến nhất đến từ Rượu vang Ý các vùng như Piedmont, Emilia-Romagna và Lombardy.

(Khám phá tất cả những điều phổ biến Rượu vang Piedmont Asti Spumante .)

Bao giờ hết phổ biến Rượu vang đến từ vùng Douro ở Bắc Bồ Đào Nha, và Donfelder được sản xuất ở Rheinhessen và Pfalz, Đức.

Rượu vang đỏ ngọt ngào được sản xuất tại Úc được gọi là 'stickies', và California sản xuất rượu vang đỏ ngọt tăng cường có ảnh hưởng không Port.

Rượu vang đỏ ngọt được làm như thế nào?

Rượu vang đỏ ngọt được làm như thế nào?

Dưới đây là một số phương pháp được sử dụng để sản xuất rượu vang đỏ ngọt:

A. Làm gián đoạn quá trình lên men

Một trong những phương pháp được sử dụng để thêm vị ngọt cho rượu là làm gián đoạn quá trình lên men bằng cách loại bỏ nấm men. Một bộ lọc mịn được sử dụng để đảm bảo rằng không còn men và còn lại một ít đường nho.

Trong một số trường hợp (như Rượu vang ) với độ cồn trên 17-18%) rượu được bổ sung một loại rượu mạnh như rượu mạnh để ngăn quá trình lên men sớm. Tinh bột nghệ giết chết men bia, để lại lượng đường còn sót lại.

B. Đóng băng Nho

Phương pháp này thường được sử dụng để làm rượu đá như Inniskillin. Nho được đông lạnh khi vẫn còn trên cây nho để các loại đường trong trái cây không bị đông lại. Sau đó, chúng được ép trong khi đông lạnh, sau đó thân và hạt được loại bỏ, và sau đó quá trình lên men bắt đầu.

C. Thêm một thành phần ngọt ngào vào hỗn hợp

Kỹ thuật này phổ biến ở Đức, và dựa vào việc thêm một thành phần ngọt như nước nho chưa lên men vào rượu.

Bạn muốn biết thêm về các vùng rượu vang Pháp và rượu vang Pháp? Kiểm tra các bài viết sau:

Vùng rượu vang Pháp ngon nhất

Rượu vang Pháp tốt nhất để mua vào năm 2021 ‍


Các loại rượu vang đỏ ngọt khác nhau

Hãy cùng khám phá các loại rượu vang đỏ ngọt khác nhau (sủi tăm, tĩnh lặng, tăng cường và khô).

1. Rượu vang đỏ sủi tăm

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Beringer Main & Vine Red Moscato
Beringer Main & Vine Red Moscato

Nếu bạn đang muốn một chai sủi bọt đỏ, hãy thử những cách sau:



A. Brachetto

Được sản xuất tại Piedmont, Ý, loại rượu này có hương thơm hoa cỏ và hợp nhất với sô cô la. Thưởng thức hương vị anh đào, dâu tây, kẹo bông và quả mọng trong loại rượu ngọt ngon này.



B. Moscato

Loại rượu được làm từ nho muscat này được biết đến với hương vị ngọt ngào của đào, kim ngân và hoa cam.



3. Shiraz

Sparkling Shiraz được làm bằng giống nho Shiraz (Syrah ở Pháp) ở Úc. Những người yêu thích rượu sẽ thích hương vị tiêu đen và sô cô la của nó.

2. Còn

Rượu vang đỏ ngọt ngào: 2017 Cembra Schiava Trentino
2017 Cembra Schiava Trentino

Rượu vang Still là một loại rượu vang không sủi bọt, không có carbon dioxide hoặc bọt.



A. Dornfelder

Loại rượu phong phú này có hương vị trái cây mạnh mẽ, đặc trưng là ít cồn và có hương vị mãnh liệt, sắc nét với vị ngọt của hoa.



B. Nô lệ

Schiava là một loại rượu trái cây được sản xuất tại Trentino-Alto Adige ở Ý. Nó có thể hơi chuyển sang phía khô, nhưng nước sốt anh đào ngọt đậm và hương vị quế rất ngon trên vòm miệng.

3. Rượu vang đỏ tăng cường

Rượu vang đỏ ngọt tăng cường

Rượu mạnh có độ cồn và lượng đường cao hơn các loại rượu khác.



A. Lambrusco Rosso và Lambrusco Rosato

Lambrusco Rosso (đỏ) và Rosato (hồng) chủ yếu được sản xuất trong Vùng rượu vang Ý của Emilia-Romagna. Có hơn 60 biến thể được biết đến của nho Lambrusco. Hương vị của Lambrusco trải dài từ cây đại hoàng đến quả mâm xôi, và thậm chí cả bưởi hồng.



B. Brachetto d’Acqui

Brachetto d’Acqui được làm từ giống nho Brachetto, có nguồn gốc từ Piedmont. Hương thơm của loại rượu này bao gồm hoa hồng đỏ, mâm xôi và đinh hương đen.



C. Cảng

Anh đào, mận, sô cô la và quế tạo nên phần thân của loại rượu này. Đây là một loại rượu vang lâu năm thanh lịch có nhiều phong cách khác nhau như Ruby và Tawny.



D. Banyuls

Loại rượu tráng miệng tăng cường của Pháp này được làm từ những cây nho già ở hạt Roussillon của Pháp. Hương vị chính của loại rượu này là sô cô la đen, mận khô nướng và bạc hà.



E. Muscat đen

Giống nho này với hương vị táo, dâu, violet và quế, có nguồn gốc từ sự lai tạo giữa Schiava Grossa và Muscat of Alexandria.



F. Madeira

Rượu Madeira Dessert được đặt theo tên của hòn đảo mà nó nằm trên bờ biển của Bồ Đào Nha. Rượu có vị caramel cháy, dầu óc chó và vỏ cam.



G. Sherry

Loại rượu vang tuyệt đẹp này được làm chủ yếu bằng nho Palomino ở Jerez de la Frontera thuộc Andalusia, Tây Ban Nha. Với hương vị của nước muối, chanh bảo quản, hạt Brazil và mít, Sherry rất hợp với thịt nướng.



H. Marsala

Rượu Marsala đậm đà được sản xuất tại Sicily, Ý. Hương vị của vani, mơ hầm, đường nâu và thuốc lá.

4. Rượu vang đỏ khô có vị ngọt

Rượu vang đỏ khô có vị ngọt
Masi Costasera Amarone Classico

Từ khô có thể là từ phản nghĩa của ngọt, nhưng một số rượu khô cũng thuộc về mặt ngọt hơn của phổ.



A. Amarone

Thời gian lên men cho loại rượu vang Ý này mất hơn 45 ngày. Một chai rất xứng đáng với hương vị của rượu mùi anh đào, quả sung đen và dấu vết của hạt tiêu xanh.



B. Barbera d’Asti

Nho Barbera được trồng gần như khắp nơi trên thế giới, bao gồm Ý, Hoa Kỳ, Úc và Argentina. Sự phưc tạp Rượu barbera có dấu vết của nhục đậu khấu, nam việt quất, mâm xôi và đinh hương.



C. Dolcetto

Piedmont là quê hương của giống nho Dolcetto, có nghĩa là “một loại nho nhỏ ngọt ngào”. Bạn sẽ thích hương vị của cam thảo, dâu đen và hạnh nhân trong rượu Dolcetto.



D. Beaujolais Mới

Loại rượu nhẹ này được làm bằng nho Gamay Noir. Với hương vị của nấm, tầng rừng, khói, trái cây khô và kẹo cao su, Beaujolais là một loại rượu ngọt có thêm một chút hương vị đặc trưng cho nó.

Làm thế nào để mua rượu vang đỏ ngọt

Làm thế nào để mua rượu vang đỏ ngọt

Bạn có thể mua màu đỏ ngọt ngào từ cửa hàng rượu hoặc cổng rượu trực tuyến. Tuy nhiên, nhãn trên chai rượu có thể gây nhầm lẫn.

Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi chọn một chai rượu vang đỏ ngọt ngào:



1. Ghi nhãn

Sec (Khô): Một loại rượu khô với rất ít đường dư

Khô: Có lượng đường dư trong khoảng 0,6% đến 1,4%

Demi-giây (Nửa khô): Rượu vang ngọt vừa với độ axit trung bình đến cao, như Zinfandel

Thu hoạch muộn: Được làm từ nho được thu hoạch muộn hơn bình thường (nho trở nên ngọt hơn do thời gian treo nho lâu hơn)

Món tráng miệng: Rượu ngọt với khoảng 14% cồn và 5-15% đường dư

Mềm mại: Vị ngọt nhất trong các loại rượu Champagnes hoặc rượu vang sủi bọt, với hơn 50g đường dư mỗi lít



2. Trái cây hay ngọt ngào?

Khi nói đến rượu vang đỏ ngọt, người ta dễ nhầm lẫn giữa vị trái cây với vị ngọt. Vị ngọt phụ thuộc nhiều hơn vào cảm giác của bạnnếm thử, trong khi bạn có thể cảm nhận được sự trái cây bằng cáchngửirượu vang.

Nếu một loại rượu vang có nồng độ tannic cao, nó có xu hướng giấu trái cây trong rượu vang, nhưng nếu một loại rượu vang có lượng tannin thấp, bạn sẽ nhận thấy vị trái cây của nó nhiều hơn.



3. Hàm lượng cồn

Nếu một chai rượu vang để bàn có nồng độ cồn thấp hơn thì đây là một dấu hiệu mạnh mẽ cho thấy nó nằm ở phía ngọt hơn. Tuy nhiên, vẫn có những trường hợp ngoại lệ - một loại rượu Riesling của Đức có thể có nồng độ cồn lên đến 12% và vẫn vô cùng ngọt ngào.

Bây giờ, đối với phần quan trọng nhất:

Rượu vang đỏ ngọt ngào tốt nhất để mua vào năm 2021



1. Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG

Sự pha trộn Valpolicella nổi tiếng được làm từ nho Corvina, Corvinone và Rondinella được trồng ở vùng Veneto ở Ý. Loại rượu này có hương gỗ và gợi ý của anh đào đen.

Giá của Giuseppe Quintarelli Recioto della Valpolicella Classico DOCG: $ 368 +



2. D'Oliveiras Bastardo Reserva

Rượu vang đỏ ngọt ngào: D

Loại rượu này được sản xuất tại Madeira, Bồ Đào Nha. Nó có một hương vị trái cây tuyệt vời, với hương vị của hạnh nhân và vỏ cam quýt.

Giá của D'Oliveiras Bastardo Reserve: $ 691 +



3. L'Etoile Banyuls Grand Cru

Rượu vang đỏ ngọt ngào: L

L’Etoile Banyuls Grand Cru là một sự pha trộn màu đỏ hiếm hoi được tạo ra ở vùng Banyuls Grand Cru ở Languedoc-Roussillon, Pháp. Nó có hương vị của mật ong và hoa quả kết tinh.

Giá của L'Etoile Banyuls Grand Cru: $ 279 +



4. Cossart Gordon Centenary Talk

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Cossart Gordon Centenary Bual

Loại rượu tráng miệng tươi tốt này được làm từ giống nho Bual ở Madeira, Bồ Đào Nha. Mật mía, caramel, kẹo bơ cứng tất cả hòa quyện tạo nên một loại rượu mượt mà như nhung sôi động và nổi bật.

Giá của Cossart Gordon Centenary Talk: $ 1,350+



5. Cảng cổ điển quốc gia thứ năm Noval Vintage

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Quinta do Noval Nacional Vintage Port

Rượu vang đỏ ngọt ngào này là rượu vang đỏ pha trộn Port có giá cao nhất. Nó có hương vị anh đào Maraschino, với các điểm nhấn sắc thái của thuốc lá và vị sô cô la phong phú sẽ bao trùm vị giác của bạn.

Giá của Quinta do Noval Nacional Vintage Port: $ 1,101 +



6. Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano

Rượu vang Vin Santo này được làm từ nho Sangiovese bản địa của vùng Tuscany ở Ý. Nó có điểm nhấn sô cô la với mật mía, đường nâu, và hương trái cây khô, và một chút hạt nướng.

Giá của Avignonesi Occhio di Pernice Vin Santo di Montepulciano: $ 483 +



7. Thomas Hardys & Sons Vintage Port

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Thomas Hardys & Sons Vintage Port

Sự pha trộn màu đỏ hiếm có này được làm thủ công tại nhà máy rượu Thomas Hardys ở McLaren Vale, Australia. Hương vị của loại rượu này rất phong phú, và hương vị đậm với gợi ý của nho đen và anh đào.

Giá của Thomas Hardys & Sons Vintage Port: $ 567 +

8.W & J Graham's 'Don't Forget' Tawny Port

Rượu vang đỏ ngọt ngào: W & J Graham

Chai rượu Aged Tawny Port này là sự pha trộn màu đỏ được sản xuất tại nhà máy rượu W&J Graham’s danh tiếng ở Bồ Đào Nha. Nó là một phức hợp tuyệt đẹp với các nốt bánh hạnh nhân và đường nâu.

Giá của W & J Graham's 'Ne Oublie' Tawny Port: $ 7.400 +



9. Cảng đỏ Massandra Livadia

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Massandra Livadia Red Port

Loại rượu vang đỏ ngọt ngào này được làm chủ yếu từ giống nho Mourvedre ở Crimea. Nó hơi khô nhưng có một đặc tính trái cây mãnh liệt - hoàn hảo cho bất kỳ người uống rượu ngọt nào.

Giá của Massandra Livadia Red Port: $ 1,625



10. Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port

Với cốt gỗ gụ sâu, hương thơm xa hoa và độ sâu đặc biệt, Taylor Fladgate Limited Edition 1863 Single Harvest Port xứng đáng được công nhận, là một trong những loại rượu ngon nhất của thế kỷ 19.

Giá của Taylor Fladgate Limited Editions 1863 Single Harvest Port: $ 3,788



11. Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Ký ức' Cảng Tawny cổ kính

Rượu vang đỏ ngọt ngào: Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas

Aged Tawny này là một màu đỏ Port Blend có hương thơm trái cây và tông màu khói là hoàn toàn thần thánh. Nó được yêu thích bởi những người sành rượu, các nhà phê bình rượu và các nhà đầu tư rượu như nhau!

Giá của Real Companhia Velha Quinta das Carvalhas 'Memories' Very Old Tawny Port: 2.500 USD +



12. NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Rượu vang đỏ ngọt ngào: NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927

Một loại rượu tráng miệng đầy hương vị, NV Alvear Pedro Ximenez Soleramade được sản xuất tại vùng Montilla-Moriles ở Tây Ban Nha. Sự pha trộn được sử dụng để tạo ra rượu vang có hương vị cacao đậm đặc như bơ, gỗ sồi này được gọi là Pedro Ximenez.

Giá của NV Alvear Pedro Ximenez Solera 1927: $ 53 +



13. Barbeito ‘Ông nội Mario’ Tên khốn 50 tuổi, Wood

Rượu đỏ ngọt:

Được làm bằng nho Trousseau, đây là một loại rượu vang đỏ ngọt ấn tượng khác từ vùng Madeira ở Bồ Đào Nha. Sự pha trộn thú vị của bơ và chanh dây tạo nên một hương vị tinh tế sẽ đi xuống cổ họng của bạn.

Giá của Barbeito 'Avo Mario' 50 Year Old Bastard, Wood: $ 650 +

Làm thế nào bạn có thể chạm tay vào một số chai rượu vang đỏ ngọt ngào tuyệt vời này?

Là gìđơn giản hơn nhiềuhơn là tự mình tìm ra thế giới phức tạp của các cuộc đấu giá rượu, cửa hàng rượu và trao đổi rượu là mua rượu thông quacông ty đầu tư rượu đáng tin cậygiống Câu lạc bộ rượu .

Và, đây là cách nó hoạt động.


Đề XuấT