Blog

Hướng dẫn cơ bản về rượu vang Pháp (21 loại rượu, khu vực, thuật ngữ hàng đầu)

Bạn muốn thêm những chai rượu vang Pháp ngon nhất vào bộ sưu tập của mình?


Thế giới hấp dẫn của rượu vang Pháp rất rộng lớn. Nhiều tên rượu vang, khu vực, tên gọi, giống nho, v.v. có vẻ thực sự khó hiểu!

Bạn nên thử những loại rượu vang Pháp nào? Hoặc thêm vào bộ sưu tập đầu tư của bạn?


Trong bài viết này, chúng tôi khám phá mọi thứ bạn cần biết về rượu vang Pháp. Chúng tôi đã chọn 21 trong số những cái tốt nhất mà bạnNêngiữ lấy. Chúng tôi cũng sẽ cho bạn biết cách dễ nhất để mua rượu vang Phápđể uống và để đầu tư!

đọc thêm

Khám phá các thương hiệu rượu vang tốt nhất trên thế giới vào năm 2020. Nếu bạn muốn chúng tôi chọn một loại rượu để tổ chức lễ kỷ niệm, hãy thử loại ngon Beaujolais Nouveau màu đỏ của Pháp và rượu sâm panh cổ điển Dom Pérignon!



Bài viết này có:

(Nhấp vào các liên kết bên dưới để đến phần cụ thể)

  • Tất cả những gì bạn cần biết về rượu vang Pháp
  • 21 loại rượu nổi tiếng của Pháp bạn nên uống hoặc đầu tư

Tất cả những gì bạn cần biết về rượu vang Pháp

Hãy bắt đầu với cách tất cả bắt đầu.


Lược sử rượu vang Pháp

Nghề sản xuất rượu vang của Pháp bắt đầu vào thế kỷ thứ 6 trước Công nguyên sau khi những người định cư Hy Lạp đô hộ miền Nam Gaul. Tuy nhiên, những người La Mã đã trồng nho ở tất cả các vùng sản xuất rượu vang lớn vào những năm 300.

Kể từ đó, ngành công nghiệp rượu vang của Pháp tiếp tục phát triển - cho đến khi nấm mốc và nấm Phylloxera lan rộng vào thế kỷ 19, và toàn bộ vườn nho phải bị phá hủy và trồng lại.


Sự suy thoái kinh tế sau đó ở châu Âu, và hai cuộc chiến tranh thế giới đã dẫn đến sự suy thoái trong ngành công nghiệp rượu vang của Pháp kéo dài trong vài thập kỷ.

Năm 1935, Appellation d'origine contrôlée (AOC) được thành lập để bảo vệ lợi ích của Pháp. Hệ thống này xác định các vùng rượu vang theo địa lý và các đặc điểm riêng biệt của chúng (khủng bố) để bảo vệ chất lượng của sản phẩm và ngăn chặn gian lận.

Sau đó, những khoản đầu tư khổng lồ và nỗ lực của một thế hệ nhà sản xuất rượu Pháp mới từ những năm 1970 đã tạo ra ngành công nghiệp rượu vang Pháp hiện đại như chúng ta biết ngày nay.

Bạn đã bao giờ tự hỏi các thuật ngữ khủng bố và tên gọi có nghĩa là gì chưa?


Terroir là gì?

Bạn có thể đã nghe nói một vùng rượu vang được gọi một cách lỏng lẻo là vùng khủng bố. Tuy nhiên, khủng bố là một khái niệm chỉ các yếu tố môi trường, bao gồm đất, khí hậu và độ cao, nơi trồng nho. Tất cả các yếu tố khủng bố này kết hợp để tạo ra một loại rượu vang có hương vị và hương thơm độc đáo.

Hệ thống tên gọi là gì?

Tên gọi là một khu vực được xác định hợp pháp, nơi trồng nho. Ở Pháp, hệ thống Appellation d’Origine Contrôlée, hoặc AOC, quy định nghiêm ngặt các giống nho có thể được sử dụng trong mỗi tên gọi, nồng độ cồn tối thiểu, mật độ bạn có thể trồng một vườn nho và năng suất của nó.

Vào năm 2012, nó được thay thế bởi Appellation d'Origin Protégée (AOP), hiện được theo sau bởi toàn bộ Liên minh Châu Âu.

Các loại rượu vang Pháp

Có bốn loại hoặc hạng rượu vang Pháp.

1.Chỉ định xuất xứ có kiểm soát (AOC), bây giờ là AOP, như chúng ta đã thấy trước đó.

hai.Chỉ định xuất xứ Rượu chất lượng cao (AOVDQS): Điều này nằm ngay dưới rượu vang AOC trong hệ thống phân cấp. Nó có các quy tắc và quy định tương tự như AOC về giống nho, số lượng sản xuất và quy trình sản xuất rượu vang.


3.Rượu đồng quê: Tất cả “rượu đồng quê” không thuộc quy tắc tên gọi AOC đều thuộc danh mục này. Nó chỉ có các quy tắc khoan dung đối với loại nho và phương pháp sản xuất.

Bốn.Bàn rượu: “Rượu vang để bàn” thuộc loại thấp nhất của rượu vang Pháp. Không có quy tắc nào điều chỉnh việc quản lý vườn nho hoặc sản xuất rượu vang. Bạn sẽ không thấy bất kỳ giống nho, cổ điển hoặc tên gọi nào được liệt kê trên nhãn rượu của họ.

Các giống nho chính ở Pháp

Merlot là giống nho được trồng nhiều nhất ở Pháp, bao gồm 14% của vùng nho nho.

Các giống nho hàng đầu được trồng trong nước là:

  • Merlot
  • Ugni Blanc
  • Grenache
  • Syrah
  • Cabernet Sauvignon
  • Pinot Noir
  • Chardonnay
  • Sauvignon Blanc
  • Franc Cabernet
  • Carignan

Phong cách rượu vang được sản xuất tại Pháp

Rượu vang Pháp có thể được phân loại rộng rãi thành

  • Rượu vang đỏ từ các giống nho như Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot, Zinfandel
  • Rượu vang Rosé như Provençal rosé và White Zinfandels ngọt ngào
  • Rượu vang trắng như Chardonnay, Riesling, Sauvignon Blanc hoặc Moscato
  • Rượu vang sủi tăm từ Champagne và Vouvray.

Để tăng thêm sự phức tạp của việc chọn một loại rượu vang ngon, bạn sẽ thấy rằng nhãn rượu vang Pháp ở một vùng hơi khác so với vùng còn lại.

Thực hành ghi nhãn rượu vang của Pháp

Nhãn rượu vang Bordeaux sẽ chứa tên và phân loại, tên gọi, thông tin đóng chai, cổ điển, nồng độ cồn và thể tích.

Trên nhãn rượu vang Alsace, bạn sẽ tìm thấy tên gọi, vườn nho hoặc bưu kiện, giống nho, cổ điển, thông tin chi tiết về nhà sản xuất, thông báo Sulfite, nồng độ cồn và khối lượng.

Và như thế.

Chúng ta hãy xem xét các vùng sản xuất rượu vang nổi tiếng ở Pháp.

Các khu vực rượu vang hàng đầu của Pháp

Bordeaux và Burgundy có lẽ là những gì bạn nghĩ đến đầu tiên! Có nhiều vùng sản xuất rượu vang khác, bao gồm Thung lũng Rhone, Beaujolais, Languedoc-Roussillon và Thung lũng Loire.

Bordeaux

Nằm ở phía tây nam nước Pháp, vùng này có hơn 60 tên gọi đang phát triển sản xuất chủ yếu rượu vang đỏ Cabernet Sauvignon, Merlot và Cabernet Franc. Vùng có khí hậu ôn đới Địa Trung Hải.

Bên cạnh màu đỏ nổi tiếng, vùng này còn sản xuất rượu Bordeaux trắng làm từ Sauvignon Blanc, Semillon và Muscadelle.

Màu đỏ tía

Đỏ tía (hoặc Bourgogne) là một vùng rượu vang của Pháp với di sản của rượu vang đỏ Pinot Noir, rượu Chardonnays trắng và rượu vang Beaujolais Gamay.

Burgundy có hơn 100 tên gọi được chia thành Burgundy Grand Crus, Premier Crus, Village Wines và Regional Wines.

Burgundy có năm khu vực trồng nho chính, bao gồm Chablis với địa hình nhiều đá, Côte de Nuits, Côte Chalonnaise, Mâconnais và Côte de Beaune gần Beaune.

Bạn sẽ tìm thấy những vườn nho Burgundy Grand Cru màu đỏ ở khu vực Côte de Nuits của Burgundy. Vùng sản xuất rượu Corton Grand Cru Burgundy nằm ở phía nam của Burgundy. Vùng rượu Jura nhỏ hơn nằm gần Burgundy.

Rượu sâm banh

Đây là vùng rượu vang cực bắc nằm về phía đông của Paris. Nó được biết đến với Blanc de Blancs và Blanc de Noirs lấp lánh.

Thung lũng Rhone

Thung lũng Rhone nổi tiếng với rượu vang pha trộn Syrah và Grenache Syrah Mourvèdre (GSM) từ tên gọi Châteauneuf-du-Pape và Hermitage, và rượu vang Condrieu làm từ nho Viognier.

Sông Rhone chảy qua Thung lũng Rhone hoặc Côtes du Rhône chia nó thành Thung lũng Rhone phía Nam và phía Bắc Rhone.

Provence

Provence là một vùng rượu vang của Pháp trên bờ biển phía đông nam, nổi tiếng với các loại rượu vang đỏ từ các giống nho Cabernet Sauvignon, Syrah, Cinsault và Mourvèdre.

Alsace

Vùng rượu vang này được biết đến với các loại rượu vang Riesling, Pinot Gris và Gewürztraminer. Các loại rượu vang từ vùng này được đặt tên theo giống nho thay vì nơi xuất xứ - như Rosenhof Pinot Gris 2018.

Beaujolais

Beaujolais nằm ở phía nam của Burgundy và nổi tiếng với các loại rượu vang Beaujolais Gamay đỏ có vị trái cây, sôi động. Hương vị Beaujolais độc đáo có được nhờ đất đai màu mỡ của sông Nizerand.

Corsica

Corsica là một hòn đảo của Pháp ở Địa Trung Hải, nổi tiếng với những vườn nho Pinot Noir, Tempranillo và Barbarossa. Bạn sẽ tìm thấy những loại rượu vang tuyệt vời như Patrimonio và Ajaccio, tất cả đều có ảnh hưởng của vùng Tuscany.

Languedoc và Roussillon

Languedoc-Roussillon là một vùng duyên hải lịch sử ở miền nam nước Pháp, kéo dài từ vùng Provence đến Dãy núi Pyrenees và biên giới Tây Ban Nha. Phạm vi rượu vang Languedoc bao gồm hỗn hợp Syrah, Grenache, Carignan, Cinsault và Mourvèdre.

thung lũng Loire

Các vườn nho ở Thung lũng Loire ở phía tây bắc sản xuất các loại rượu vang như Sauvignon Blanc, Loire Vouvray, Loire Pouilly-Fume, Chinon, Marsanne và Muscadet. Tên gọi nổi tiếng nhất của Thung lũng Loire là Sancerre với những vườn nho Sauvignon Blanc giàu đá vôi, nơi sản xuất rượu vang trắng khô như Loire Pouilly-Fume. Bạn cũng sẽ tìm thấy các Phiếu thưởng Chenin Blanc phổ biến ở Loire.

Tây Nam nước Pháp

South West hay Sud-Ouest sản xuất hỗn hợp Malbecs, Colombard, Ugni Blanc và Gros Manseng.

Bây giờ, hãy bắt đầu câu hỏi quan trọng của bạn: loại rượu vang Pháp nào bạn nên thêm vào bộ sưu tập rượu vang của mình?

21 loại rượu nổi tiếng của Pháp bạn nên uống hoặc đầu tư

Chúng tôi đã chọn lọc các loại rượu vang hảo hạng từ lâu đài hàng đầu của Pháp - lý tưởng để bạn tổ chức kỷ niệm bất kỳ dịp nào hoặc mua như một khoản đầu tư dài hạn.

1. Chateau Lafite Rothschild

Premier Cru Classe Lafite Rothschild được sản xuất trong một Lâu đài thuộc sở hữu của gia đình trong tên gọi Pauillac của Medoc ở vùng Bordeaux.

Các giống nho được sử dụng là 80-95% Cabernet Sauvignon, 5-20% Merlot, 0-5% Cabernet Franc và Petit Verdot.

Nó là thơm với hương đất của nấm cục, gia vị, tuyết tùng, thuốc lá, bút chì và quả mọng đỏ. Và, nó ngon nhất với tuổi chai tối thiểu là 15 năm.

2. Louis Roederer, Cristal

Cristal là quán rượu hàng đầu của Louis Roederer, một Maisons de Champagne do gia đình tự quản ở Reims.

Rượu sâm panh này được làm từ 40% Chardonnay và 60% Pinot Noir.

Hãy uống nó để có kết cấu mượt mà như lụa, hương thơm trái cây và chất khoáng mạnh mẽ với hương cam quýt. Bạn có thể dễ dàng bảo quản rượu trong ít nhất 20 năm mà rượu không bị mất đi độ tươi.

3. Chateau La Mission Haut-Brion

Chateau La Mission Haut-Brion là một loại rượu vang đỏ được sản xuất trong tên gọi Pessac-Léognan ở Bordeaux, một trong những loại rượu vang Crus Classés trong phân loại Graves năm 1953.

Rượu vang trắng Chateau La Mission Haut Brion Blanc được ủ từ 13-16 tháng.

Các loại rượu vang đầy đủ và tập trung với mùi hương của nấm cục, khói, đất, thuốc lá và gia vị.

4. Chateau Beychevelle

Chateau Beychevelle là loại rượu Quatrièmes Cru được sản xuất theo tên gọi Saint-Julien ở vùng Bordeaux.

Bạn sẽ lưu ý đến mùi hương của cát-sê, đất, gia vị và thuốc lá trong rượu vang Bordeaux đậm đặc, đậm đặc, có vị tươi mát này.

Rượu Chateau Beychevelles thường ngon hơn với độ tuổi đóng chai từ 8-12 năm.

5. Domaine de-la Romanee Conti

Được biết đến rộng rãi là một trong những nhà sản xuất rượu vang nổi tiếng trên thế giới, Domaine de-la Romanee Conti (hay DRC) là một nhà máy rượu ở Burgundy sản xuất rượu vang đỏ và trắng nổi tiếng. Domaine là một vườn nho Burgundy Grand Crus rộng 25 ha, trong đó giống nho chính là Pinot Noir.

Rượu vang Romanee Conti sang trọng được biết đến là phản ánh hương thơm của trái cây nho già và đặc tính độc đáo của cây nho. Năm 1780, một Tổng giám mục của Paris ca ngợi nó là “ nhung và sa tanh trong chai . '

6. Lâu đài Cos D’Estournel

Chateau Cos D’Estournel là Rượu vang Deuxièmes Cru Bordeaux được sản xuất theo tên gọi Saint-Estèphe của Bordeaux.

Nhấm nháp sự pha trộn màu đỏ này, và bạn sẽ thưởng thức hương vị của quả mọng màu đỏ và sự phát triển kém với kết thúc cay. Nó là một loại rượu có thân trung bình với kết cấu hạt và độ sâu vừa phải.

Thông thường, một ly Cos d’Estournel đã sẵn sàng để uống sau 10 đến 20 năm lão hóa trong chai.

7. Chapoutier Ermitage Rouge

Maison M. Chapoutier là một nhà sản xuất rượu ở Tain-l'Hermitage trong vùng rượu vang Thung lũng Rhône. Loại rượu Hermitage của họ là loại rượu đầu tiên có chữ nổi Braille trên nhãn của họ.

Màu đỏ Syrah từ tên gọi Hermitage nổi tiếng được xác định bằng tên Ermitage Rouge. Ví dụ, Ermitage Rouge 2003 toàn thân có màu đen tuyền, với hương thơm và hương vị của mận, cam thảo và đá nghiền.

8. Fleur Petrus

Château La Fleur-Pétrus được sản xuất tại Pomerol trên Bờ phải của Bordeaux. Nó được làm chủ yếu bằng Merlot, mang lại cho nó sự mềm mại và hào phóng mà nó được biết đến. Một lượng nhỏ Cabernet Franc làm tăng thêm sự nghiêm ngặt và phức tạp cho rượu.

La Fleur Petrus cần ít nhất 8-12 năm lão hóa trước khi bạn có thể thưởng thức nó.

9. Chateau Montrose

Château Montrose nằm ở tên gọi Saint-Estèphe của Bordeaux. Các loại rượu vang được làm ở đây được xếp vào một trong mười bốn loại rượu Deuxièmes Crus trong Bảng phân loại chính thức rượu vang Bordeaux năm 1855.

Rượu vang Montrose là sự pha trộn của 65% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot và 10% Cabernet Franc.

Những loại rượu tốt nhất của Chateau Montrose có khả năng lâu năm trong nhiều thập kỷ. Sử dụng nó sau ít nhất 10-20 năm trong chai.

10. Chateau Haut Bailly

Haut Bailly là một khu sản xuất rượu vang Graves Cru Class nằm trên sườn núi của tên gọi Pessac-Léognan ở Bordeaux.

Vườn nho này chỉ tạo ra hỗn hợp màu đỏ với Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (25%) và Cabernet Franc (10%).

Các loại rượu vang Haut-Bailly như La Parde de Haut Bailly 2011, Pessac-Leognan rất êm và mượt, với hương đất và độ sâu của trái cây.

11. Dom Perignon

Dom Perignon là một loại rượu Champagne cổ điển được sản xuất bởi Moët & Chandon, một nhà máy rượu và đồng sở hữu của hãng hàng xa xỉ Moët Hennessy Louis Vuitton. Nó được đặt theo tên của một nhà sư Benedectine thế kỷ 17, một trong những người tiên phong cho rượu Champagne.

Rượu có 60% nho Chardonnay và 40% Pinot Noir. Đáng chú ý, mỗi chai chỉ chứa nho từ một năm duy nhất - và bạn sẽ không tìm thấy Dom Perignon không cổ điển.

12. Chateau Smith Haut Lafitte

Smith Haut Lafitte là một loại rượu vang Crus Classé Bordeaux từ tên gọi Pessac-Léognan.

Bạn sẽ tìm thấy các loại rượu vang đỏ như Smith Haut Lafitte Rouge 2010 với kết cấu mượt mà và hương thơm quyến rũ, và rượu vang Sauvignon Blanc trắng thanh lịch với hương gỗ và cam quýt.

Hãy nhớ rằng nó phải có tuổi trong chai tối thiểu 8-10 năm trước khi bạn mở chai.

13. Chateau Pichon Lalande

Pichon Lalande là rượu vang Deuxièmes Cru (Second Growth) được sản xuất tại vườn nho của Louis Roederer ở Pauillac, Bordeaux.

Một Pichon Lalande ngon nhất khi chai ít nhất 10-12 năm tuổi và chín từ 15-40 năm tuổi sau khi đóng chai.

Về hương vị, bạn sẽ thấy vị quả mọng đen, nấm cục, cát-sét và tuyết tùng với kết cấu mượt mà như nhung.

14. Chateau Y’Quem

Chateau Y’Quem là một loại rượu vang Premier Cru Supérieur từ vùng Sauternes ở vùng Graves của Bordeaux.

Quá trình sản xuất rượu vang chỉ bao gồm việc chọn những trái cây đã được bot hóa hoàn toàn với năng suất thấp đến mức mỗi cây nho chỉ có thể tạo ra một ly rượu vang.

Những loại rượu ngọt làm từ Sémillon và Sauvignon Blanc này được đặc trưng bởi độ phức tạp, nồng độ và độ axit cao.

15. Chateau Troplong Mondot

Premier Grand Cru Classé Chateau Troplong Mondot được sản xuất với tên gọi Saint-Émilion ở Right Bank Bordeaux.

Chateau Troplong Mondot độc đáo ở hương vị đậm đà, gợi cảm với mùi hương của mận đen, cam thảo, cà phê, gia vị, quả mâm xôi, đá, sô cô la và hoa. Tốt nhất nên thưởng thức sau 8-10 năm tuổi chai.

16. Bollinger RD

Bollinger RD là một loại rượu vang nổ do Bollinger làm ở Champagne. RD hay récemment dégorgé, có nghĩa là 'bị thất sủng gần đây', nằm trong tám năm của nó (cặn men còn sót lại và các phần tử khác), làm phát sinh ra hương vị phức tạp.

Trên nhãn của nó, bạn sẽ tìm thấy ngày phân hủy (ngày mà các chất cặn được loại bỏ.)

Bollinger RD thường được vận chuyển sẵn sàng để bạn tiêu thụ.

17. Chateau Conseillante

Chateau Conseillante hoặc La Conseillante, là một loại rượu vang Bordeaux từ tên gọi Pomerol. Mặc dù các loại rượu chưa được phân loại, nhưng bất động sản này là một trong những loại rượu vang của các nhà sản xuất rượu Pomerol.

Độ tuổi trung bình của Chateau La Conseillante hài hòa, tinh tế và mượt mà là 34 năm. Người yêu rượu trong bạn sẽ thích mùi hương của nó như mận, anh đào đen, hoa, quả mâm xôi đen và sô cô la.

18. Chateau Pontet Canet

Chateau Pontet Canet màu đỏ là loại Cinquièmes Cru được sản xuất tại một vườn nho cùng tên với tên gọi Pauillac của Bordeaux.

Điều thú vị là bạn sẽ thấy những con ngựa đang đảo đất trong vườn nho Pontet Canet, thay vì máy kéo, bởi vì chúng không bước vào cùng một chỗ hai lần, làm thoáng khí cho đất tốt hơn.

Rượu vang Bordeaux mạnh mẽ này có nồng độ đậm đặc, cân bằng và tannic, và có vị ngon nhất sau 10 năm tuổi đóng chai.

19. Chateau Lynch Bages

Rượu vang đỏ Chateau Lynch Bages là một loại rượu khác của Cinquièmes Cru được sản xuất tại Pauillac, Bordeaux.

Đặc tính riêng biệt của rượu vang, màu sắc đậm, xương sống tannic, và cấu trúc dẻo dai và mượt mà là một phần của phong cách đặc trưng của nó. Nó cần 15-20 năm để thể hiện tốt nhất và mang đến cho bạn hương vị của đất ướt, cassis, thuốc lá và nấm cục.

20. Lâu đài Câlon Ségur

Rượu vang Chateau Câlon Ségur được sản xuất tại vùng sản xuất rượu Saint-Estèphe của Bordeaux.

Chúng thường được tạo thành từ 78% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot và 2% Petit Verdot.

Những loại rượu vang Troisièmes Crus Classé (Tăng trưởng thứ ba) này phát triển và lâu năm cực kỳ tốt. Rượu vang tươi tốt, chín và tinh chế được thưởng thức tốt nhất sau 10-15 năm trong chai.

21. Taittinger

Taittinger là một vườn nho của Pháp ở Reims, nơi sản xuất rượu Comtes de Champagne và Khu bảo tồn Brut không cổ điển.

Brut Reserve là 40% Chardonnay, 35% Pinot Noir và 25% Pinot Meunier với hương trái cây tươi và bánh mì. Comtes de Champagne là 100% nho Chardonnay, và Comtes de Champagne Rosé được làm từ 70% Pinot Noir và 30% Chardonnay.

Thế giới rượu vang Pháp là hấp dẫn và choáng ngợp cùng một lúc, phải không?

Vì vậy, làm thế nào để bạn nắm giữ các loại rượu vang Pháp tốt nhất?

Đây là cách dễ nhất để làm điều đó:


Đề XuấT