Blog

Rượu Viognier (Hương vị, Rượu ngon nhất, Giá năm 2021)

Bạn muốn khám phá tất cả về rượu vang Viognier trước khi mua?

Nho Viognier được cho là có nguồn gốc từ vùng rượu vang Thung lũng Rhone ở miền Nam nước Pháp. Nó đã trải qua một hành trình khó khăn trong nhiều năm nhưng hiện nay cũng đã được trồng rộng rãi ở nhiều vùng rượu vang của Thế giới Mới.

Làm thế nào mà cây nho Viognier gần như tuyệt chủng vào những năm 1960 lại được hồi sinh?

Điều gì làm nên sự đặc biệt của rượu Viognier? Vị nó như thế nào?

Khám phá tất cả những gì bạn cần biết về rượu vang Viognier - lịch sử, ghi chú nếm thử, vùng rượu vang vàrượu vang Viognier ngon nhất năm 2021.




đọc thêm

Nâng cao trò chơi đầu tư rượu của bạn bằng cách sử dụng hướng dẫn siêu thông tin về Đầu tư rượu vang!

Bài viết này có:

  • Tất cả những gì bạn cần biết về Viognier
  • Lược sử về Viognier
  • Viognier Wine Viticulture
  • Quy trình sản xuất rượu
  • Khu vực rượu vang Viognier
  1. Nước pháp
  2. Nước Ý
  3. Nam Phi
  4. Hoa Kỳ
  5. Châu Úc
  6. New Zealand
  7. Nam Mỹ
  • Ghi chú Nếm thử rượu Viognier và Kết hợp Thực phẩm
  • Ghi chú Nếm thử rượu Viognier
  • Viognier Food Pairings
  • Rượu Viognier ngon nhất năm 2021 (Bao gồm giá cả, Ghi chú nếm thử)
  1. Chateau-Grillet, Rhone, Pháp, 1970
  2. Ông Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Pháp, 2014
  3. Vườn nho Cayuse Vườn nho Cailloux Viognier, Thung lũng Walla Walla, 2016
  4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Úc, 2018
  5. E. Guigal Condrieu Luminescence, Rhone, France, 2015
  6. Château-Grillet Condrieu La Carthery, Rhone, Pháp, 2017
  7. Cave Yves Cuilleron Condrieu Vertige, Rhone, Pháp, 2003
  8. Domaine Georges Vernay Condrieu Coteau de Vernon, Rhone, Pháp, 2001
  9. Domaine Yves và Mathilde Gangloff Condrieu, Rhone, Pháp, 2012
  10. E. Guigal Condrieu La Doriane, Rhone, Pháp, 2002
  11. Domaine Georges Vernay Condrieu Les Chaillées de l'Enfer, Rhone, Pháp, 1998
  12. M. Chapoutier Les Coufis de Paille, Pháp, 2001
  • Rượu vang Viognier có tốt không?
  • Đầu tư vào rượu vang ngon nhất thế giới thông qua câu lạc bộ rượu vang

Tất cả những gì bạn cần biết về Viognier

Tất cả những gì bạn cần biết về Viognier

Viognier (phát âm là Vee-own-yay) là giống nho duy nhất được phép sản xuất với tên gọi Condrieu. Tên gọi Condrieu được cấp chứng chỉ AOC vào năm 1940, và nho Viognier đã được trồng ở đó kể từ đó.

Viognier cũng là tên của loại rượu vang trắng thơm nồng được làm từ những trái nho này.


Đọc thêm:

Bạn thích một thức uống lễ hội? Chọn những chai rượu sâm panh ngon nhất cho dịp sắp tới!


Trong khi đó, hãy trộn cho mình một Mimosa mát mẻ hoặc là nhận được một quả đá với một Sangria .



Lược sử về Viognier

Lược sử về Viognier

Nguồn gốc của giống Viognier là một chủ đề được tranh luận nhiều! Một trong những câu chuyện thú vị là một nhóm cướp đi thuyền chở nho xuôi dòng sông Rhone gần tên gọi Condrieu.

Một số người tin rằng người La Mã cổ đại đã mang giống nho đến Rhone từ Dalmatia (Croatia ngày nay). Bất kể phiên bản của sự kiện nào là đúng - nho Viognier đã kết thúc ở miền Nam nước Pháp.

Viognier nổi tiếng là khó trồng, gần giống như Pinot Noir, đó là lý do tại sao nó gần như tuyệt chủng vào những năm 1960. Giống nho Viognier chỉ còn lại vỏn vẹn 14 ha - chỉ với tên gọi Condrieu và tên gọi Chateau-Grillet.


Tuy nhiên, các nhà sản xuất rượu sớm nhận ra rằng công việc khó khăn của Viognier là xứng đáng. Đến những năm 1970, Viognier bắt đầu săn đón trở lại, và đến những năm 1990, việc sản xuất nho làm rượu vang trắng đã bùng nổ.

đọc thêm:

Tìm kiếm một loại rượu vang đỏ?Chúng tôi đã chọn rượu vang Malbec ngon nhất , Rượu vang Châteauneuf du Pape , Zinfandels thanh lịch , và Chai barbera bạn có thể lựa chọn!



Viognier Wine Viticulture

Viognier Wine Viticulture

Giống nho Viognier khó trồng vì nho có xu hướng phát triển bệnh phấn trắng. (Nấm mốc là một loại nấm, và độ nhiễm trùng ở mức 3% có thể ảnh hưởng đến hương vị của nho và tạo ra rượu bị nhiễm độc.)

Nho phải được hái khi nó đã chín hoàn toàn. Nếu nó được chọn quá sớm, nhà sản xuất rượu có nguy cơ bỏ lỡ hương thơm và hương vị tốt. Quá muộn, rượu trở nên nhờn và mất mùi thơm.

Giống nho Viognier có độ chua thấp tự nhiên. Đó là lý do tại sao Viognier thường được kết hợp với nho Syrah có tính axit cao.

Cũng đọc: Muốn rượu trắng ngon nhất?Thủ tục thanh toán Những miếng Sauvignon mịn nàyRieslings được săn lùng . Đừng bỏ lỡ những loại rượu vang hồng thơm ngon này quá!

Nhưng rượu Viognier được làm như thế nào?



Quy trình sản xuất rượu Viognier

Quy trình làm rượu Viognier

Viognier trải qua một quá trình nấu rượu phức tạp, ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng và hương vị của rượu.

Thu hoạch

Phương pháp được sử dụng để thu hoạch Viognier khác nhau tùy theo khu vực. Để tạo ra một loại nước ép đẹp và trong, nho thường được hái vào sáng sớm.

Trong tên gọi Condrieu, những người trồng nho sử dụng một kỹ thuật thu hoạch được gọi làra đĩa.Trong kỹ thuật này, người thu hoạch lắc cây nho trong khi giữ một cái đĩa bên dưới, nơi những quả nho quá chín rơi xuống.

Lên men và độ cồn

Quy trình làm rượu Viognier

Viognier được biết đến là loại rượu trắng có mùi thơm nồng, nồng.

Để đảm bảo những hương thơm hoa cỏ này, các nhà sản xuất rượu đảm bảo rằng rượu có hàm lượng ABV (độ cồn theo thể tích) là 13%.

Để đạt được 13%, nhà sản xuất rượu cần sử dụng một lượng lớn đường trong quá trình lên men.

Phần lớn rượu vang Viognier được lên men bên trong thùng thép không gỉ. Tuy nhiên, nếu rượu có phong cách đậm đà hơn, nó sẽ phù hợp hơn với quá trình lên men thùng.

Đôi khi, rượu vang Viognier được đưa qua quá trình lên men malolactic, còn được gọi là quá trình lên men phụ.


Quá trình lên men malolactic xảy ra bên trong thùng gỗ sồi hoặc thùng thép không gỉ. Đó là khi độ axit của rượu giảm và độ khoáng tăng lên. Vì vậy, quá trình lên men malolactic mang lại cho rượu một cảm giác tròn và đầy hơn.

Khu vực rượu vang Viognier

Cây nho Viognier được trồng khắp nơi trên thế giới! Mỗi vùng sản xuất rượu vang đều sản xuất một loại Viognier độc nhất, trong đó Pháp chuộng loại rượu Viognier cổ điển và các vùng rượu vang Thế giới mới sản xuất theo phong cách ngọt ngào hơn.



1. Pháp

Vùng rượu vang Viognier, Pháp

ĐẾN. Thung lũng Rhone

Đẹp tuyệt vời Vùng rượu vang Thung lũng Rhone được chia thành hai tiểu vùng - Northern Rhone và Southern Rhone.

Các AOC chính ở đây là:

  • Côte-Rôtie AOC: Đây là tên gọi chính ở Thung lũng Bắc Rhone. Côte-Rôtie sản xuất 80% nho Syrah và tối thiểu 20% trồng nho Viognier.
  • Condrieu AOC : AOC ở thung lũng Bắc Rhone này là quê hương của Viognier. Condrieu chỉ sản xuất rượu Viognier.
  • Château-Grillet AOC: Tên gọi Château-Grillet là một nhà máy rượu duy nhất chỉ có diện tích 3,8 ha. Giống như Condrieu, nó sản xuất độc quyền Viognier.

Các giống Rhone phổ biến nhất bao gồm Grenache Blanc (thường được sử dụng trong hỗn hợp rượu vang trắng với Viognier), Marsanne và Roussanne.

B. Languedoc

Languedoc, một vùng ven biển ở miền Nam nước Pháp, chiếm một phần ba tổng sản lượng rượu vang của Pháp. Mặc dù Languedoc sản xuất nhiều Viognier nhất ở Pháp, nhưng nó không phải là tên gọi chính thức.



2. Ý

Vùng rượu vang Viognier, Ý

Vùng rượu vang Piedmont, nằm ở Tây Bắc nước Ý, bắt đầu trồng nho Viognier vào những năm 1990 để sử dụng như một phần của rượu vang pha trộn.

Đọc thêm: Muốn quà tặng rượu vang Ý tốt nhất? Chianti có thể chỉ là sự lựa chọn hoàn hảo!



3. Nam Phi

Vùng rượu vang Viognier, Nam Phi

Charles Back, từ Fairview Wine Farm ở Paarl, là người đầu tiên đưa Viognier đến Nam Phi. Nho được nhập khẩu vào năm 1989, và Paarl vẫn là nhà sản xuất Viognier lớn nhất trong nước.



4. Hoa Kỳ

Vùng rượu vang Viognier, Hoa Kỳ

A. California

California là nhà sản xuất Viognier thành công nhất bên ngoài nước Pháp. Viognier trồng phổ biến nhất ở Bờ biển Trung tâm, Sonoma và Thung lũng Napa (nơi cũng sản xuất Chardonnay).

Vina Robles và Stefano Vineyard (cả hai đều ở Paso Robles, nam California) sản xuất Viogniers nhiều loại. Tablas Creek, một nhà máy rượu khác ở Paso Robles, sản xuất nhiều loại rượu vang theo phong cách thung lũng Bắc Rhone, bao gồm cả California Viognier.

B. Virginia

Năm 2011, Viognier được mệnh danh là nho trắng đặc trưng của Virginia. Dennis Horton, một nhà sản xuất rượu từ bang, là người đã đưa Viognier đến Virginia vào năm 1989.

C. Oregon

Trong Nam Oregon , Viognier đã tạo dựng được danh tiếng là một trong những giống nho trắng đặc trưng của khu vực. Nam Oregon có khí hậu phù hợp với Viognier.



5. Úc

Vùng rượu vang Viognier, Úc

A. Thung lũng Barossa

Tại Thung lũng Barossa ở Nam Úc, rừng trồng Viognier được sử dụng chủ yếu trong các loại rượu pha trộn.

B. Thung lũng Eden

Vùng sản xuất rượu vang ở Thung lũng Eden cũng nằm ở Nam Úc. Nó đã được cấp trạng thái AGI (Chỉ dẫn Địa lý Úc) vào năm 1997. Nhà máy rượu Yalumba có vườn nho Viognier ở Thung lũng Eden, nơi họ sản xuất các giống Viognier hữu cơ.

C. Đồi Adelaide

Adelaide Hills là một vùng rượu vang AGI ở Nam Úc. Loại nho phổ biến nhất được trồng ở vùng này là Sauvignon blanc. Tuy nhiên, có một vài nhà máy rượu vang có vườn nho Viognier.



6. New Zealand

Vùng rượu vang Viognier, New Zealand
Nhà máy rượu Tantalus, New Zealand

Vịnh Hawke’s

Nằm trên Đảo Bắc, Vịnh Hawke là vùng rượu vang lâu đời nhất của New Zealand với một vài đồn điền Viognier. Cơ sở sản xuất rượu vang Villa Maria sản xuất một giống Viognier toàn thân tuyệt vời.



7. Nam Mỹ

Vùng rượu vang Viognier, Nam Mỹ

Đến Argentina

Viognier được du nhập vào Argentina vào năm 2003, và hiện nay hơn 720 ha giống nho này đã được trồng. Mendoza sản xuất phần lớn Viognier của đất nước, với 250 ha dành riêng cho nho trắng.

B. Chile

Vùng Casablanca là đầu mối của Viognier ở Chile, và khu vực này sản xuất ra loại rượu vang Viognier ngon.

Bây giờ bạn có thể tự hỏi một Viognier ngon có vị như thế nào và ăn với gì.

Ghi chú Nếm thử rượu Viognier và Kết hợp Thực phẩm

Ghi chú Nếm thử rượu Viognier và Kết hợp Thực phẩm

Rượu vang Viognier là một loại rượu vang từ trung bình đến toàn thân. Nó có một hương vị trái cây đá thú vị với hương hoa và thường được kết hợp với mơ và hương vị thép.

Mặc dù Viognier có vị trái cây, nó không ngọt lắm và được phân loại là rượu trắng khô hoặc rượu bán ngọt.

Rượu vang Viognier có độ chua thấp, trong khi độ cồn cao hơn một chút (thường là 13% ABV). Một số Viognier Thế giới Mới, đặc biệt là Viognier California, có thể đạt tới 14-15% ABV.



Viognier Food Pairings

Viognier Food Pairings

Khi kết hợp Viognier, điều quan trọng cần lưu ý là độ axit từ thấp đến trung bình của rượu, cũng như hương hoa của nó.

Viognier kết hợp tốt với nhiều loại thực phẩm khác nhau, chẳng hạn như các món hải sản phong phú hoặc một bảng thịt nướng và pho mát trưởng thành.

Rượu Viognier ngon nhất năm 2021 (Bao gồm giá cả, Ghi chú nếm thử)



1. Chateau-Grillet, Rhone, Pháp, 1970

Chateau-Grillet, Rhone, Pháp, 1970

Viognier cổ điển này có cấu trúc và cấu trúc tươi mới và có màu vàng nhạt. Nó có tông màu của chanh Meyer và hương vị mạnh mẽ của kim ngân hoa, lê và đào trắng.


Giá của một Chateau-Grillet, Rhone, 1970: $ 1222



2. Ông Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Pháp, 2014

Ông Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, Pháp, 2014

Loại rượu Rhone này là một loại rượu vang trắng có màu vàng, đậm và có hương hoa. Nó có một bó hoa kim ngân và đào chín, với hương vị kỳ lạ của một giỏ trái cây nhiệt đới.

Giá của M. Chapoutier Condrieu Coteaux de Chery, Rhone, 2014: $ 216



3. Vườn nho Cayuse Vườn nho Cailloux Viognier, Thung lũng Walla Walla, Hoa Kỳ, 2016

Vườn nho Cayuse Vườn nho Cailloux Viognier, Thung lũng Walla Walla, Hoa Kỳ, 2016

Viognier thế giới mới này có ABV là 14,2%. Nhẹ và tinh tế, nó có hương thơm và hương hoa kết hợp với hương quả lê, đào trắng và chanh Meyer.


Giá của một Vườn nho Cayuse Vườn nho Cailloux Viognier, Thung lũng Walla Walla, 2016: $ 140



4. Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Úc, 2018

Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, Úc, 2018

Rượu Viognier này được làm từ những cây nho Viognier lâu đời nhất ở Úc! Vị Viognier này khô, phảng phất chút vị ngọt của đào chín và vị của lê và trái cây nhiệt đới.

Giá của một chiếc Yarra Yering Carrodus Viognier, Yarra, 2018: $ 102

Đề XuấT